vendredi, 18 novembre 2022
Soupe miso aux pleurotes
mercredi, 16 novembre 2022
Compote de coings et la Cocotte au salon du livre de Vitry en Artois
lundi, 14 novembre 2022
Calamars ail et gingembre
jeudi, 10 novembre 2022
Aubergines aux noix et la Cocotte au salon du livre de Lumbres
Cliquez donc sur l'affiche, vous saurez où retrouver la Cocotte ce dimanche 13 novembre.
Et ô bonheur, c'est trop beau, elle sera avec Frédérique Lardemer, Sébastien Naert du Téètras Magic et le seul, l'unique, le plus beau, GROTOTO !
Pour 6 personnesmardi, 08 novembre 2022
Gratin de navets
Clique sur la photo et tu auras le plan de Marquillies.
Publié dans Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, La Cocotte, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs, Sauces | Tags : gratin de navets, navets, la cocotte, la voix du nord, grototo, le téètras magic, sébastien naert, frédérique lardemer, à la bonne franckette à marquillies | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |
vendredi, 04 novembre 2022
Pilaf de haddock
samedi, 29 octobre 2022
Agneau en méchoui de Youcef Harkat, chef du restaurant le Touareg à Wattrelos
Publié dans Afrique du nord, Céréales, Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, La Cocotte, La Voix du Nord, Le Chef et la Cocotte, Légumes, légumes secs, Plats de fête, Viandes | Tags : agneau en méchoui de youcef harkat, chef du restaurant le touareg à wattrelos, agneau en méchoui, le touareg, youcef harkat, wattrelos, la cocotte, le chef et la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |
jeudi, 27 octobre 2022
Soupe ouille-ouille-ouille aïe-aïe-aïe
mardi, 25 octobre 2022
Mini-farcis bœuf aux lardons
lundi, 17 octobre 2022
Blini roux-carottes
500 de carottes bio, 225 g de farine, 2 œufs, ½ sachet de levure chimique, 30 cl de lait environ, sel, huile de tournesol, 200 g de fromage frais type Philadelphia, 1 oignon blanc, 30 g de flocons d’avoine, sel et poivre
Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Ustensiles : fouet électrique, poêle antiadhésive
Progression : Faites cuire les carottes coupées en rondelles 20 minutes à l’eau bouillante salée. Il faut que la lame d’un couteau passe facilement à travers. Egouttez, passez sous l’eau froide pour refroidir et écrasez à la fourchette. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un plat creux, battez les jaunes d’œufs, ajoutez la farine, 1 pincée de sel, 2 càs d’huile et la levure chimique. Ajoutez aussi les carottes écrasées !* Ajoutez 20 cl de lait pour obtenir une belle pâte. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte. Faites chauffer la poêle antiadhésive avec un peu d’huile et déposez des cuillères de pâte pour former des blini. Retournez-les quand le dessus sèche et laissez cuire quelques instants. Faites toute la pâte de la sorte. Mélangez fromage frais, 10 cl de lait et oignon blanc pelé et ciselé, sel et poivre.
Dressage : Proposez les blini couverts de fromage frais à l’oignon et parsemés de flocons d’avoine torréfiés quelques instants auparavant.
*La Cocotte a oublié de le dire dans le journal ! Horreur, malheur !
samedi, 15 octobre 2022
Risotto de fregola de Yann Allard, chef du Saint-Hubert à Annoeullin
Publié dans Céréales, Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, La Cocotte, La Voix du Nord, Le Chef et la Cocotte, Légumes, légumes secs, pâtes, riz, semoule, Poissons, coquillages, fruits de mer | Tags : risotto de fregola de yann allard, chef du saint-hubert à annoeullin, yann allard, le saint hubert, annoeullin, risotto de fregola, la cocotte, la voix du nord, le chef et la cocotte | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |
mardi, 11 octobre 2022
Patatouille
Publié dans Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, Fromage, laitage, La Cocotte, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs, Viandes | Tags : patatouille, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |
dimanche, 09 octobre 2022
Carottes Vichy
Publié dans Classiques, Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, La Cocotte, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs | Tags : carottes vichy, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |
vendredi, 07 octobre 2022
Gratin de courgettes au Montagnac
lundi, 03 octobre 2022
Petits chaussons pepato
samedi, 01 octobre 2022
Brochette de pluma des Côtes d’Armor de Lucas Tricot, chef du restaurant Suzanne à Lille
Publié dans Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, La Cocotte, La Voix du Nord, Le Chef et la Cocotte, Légumes, légumes secs, Sauces, Viandes | Tags : brochette de pluma des côtes d’armor de lucas tricot, chef du restaurant suzanne à lille, lucas tricot, restaurant suzanne, lille, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |
jeudi, 29 septembre 2022
Sablés rouges
Publié dans Cuisine, Entrées, Epices, herbes, aromates et condiments, Gâteaux, pains, cakes..., La Cocotte, La Voix du Nord | Tags : sablés rouges, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |
mardi, 27 septembre 2022
Soupe goulash mixée
Publié dans Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, La Cocotte, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs, Soupes, Viandes | Tags : soupe goulash mixée, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |
dimanche, 25 septembre 2022
Poulet basquaise
Publié dans Classiques, Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, La Cocotte, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs, Volaille | Tags : poulet basquaise, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |
vendredi, 23 septembre 2022
Haricots de merguez
Publié dans Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, La Cocotte, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs, Viandes | Tags : haricots de merguez, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |