vendredi, 12 juillet 2024
2 bruschettas au four
dimanche, 30 juin 2024
Focaccia toute olive
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dimanche, 02 juin 2024
Saucisses qui rient en pâte feuilletée
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samedi, 25 mai 2024
Flamiche à la crème de maroilles et fondue de poireaux de Maxence Rime, chef du restaurant Dikke Buuk à Bailleul
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vendredi, 23 février 2024
Pizza poires et pissenlit
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jeudi, 15 février 2024
Tarte patate et cancoillotte
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mardi, 05 décembre 2023
Tarte feuilletée à l’oignon
dimanche, 19 novembre 2023
Tarte au flan et la Cocotte au salon du livre du Touquet
dimanche, 05 novembre 2023
Pizza douillettes
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samedi, 16 septembre 2023
Tarte à l’ancienne à la bière des 4 écluses de David Caudron, chef du restaurant la Meunerie à Téteghem
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mardi, 01 août 2023
Galettes sardines
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mardi, 04 juillet 2023
Pizzas aux asperges
mercredi, 28 juin 2023
Mini-tatins de pommes à la confiture
lundi, 12 juin 2023
Tarte à thym
samedi, 15 avril 2023
Tarte salée endives, bière et fromage de Gérard Lefebvre du restaurant Calibou à Godewaersvelde
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dimanche, 15 janvier 2023
Steak and kidney pie
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samedi, 07 janvier 2023
Tarte au maroilles de Michèle Lachemi, cheffe de l’Esta-minet à Saint-Venant
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jeudi, 08 décembre 2022
Fougasse aux pleurotes
mardi, 22 novembre 2022
Soufflettes au maroilles et la Cocotte au salon du livre de l'amicale laïque Pasteur Jean-Jaurès de Villeneuve d'Ascq
300 g de farine type 45 ou 55, 1 càs de levure sèche du boulanger, 5 g de sel, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 200 g de fromage frais, 2 petits maroilles, 6 rondelles de coppa, paprika doux en poudre, muscade, poivre blanc
Préparation : 30 min – Cuisson : quelques minutes par soufflette – Coût : * - Difficulté : *
Progression : Délayez la cuillère de levure sèche du boulanger dans 15 à 20 cl d’eau tiède. Versez la farine dans un plat creux, ajoutez 5 g de sel et 2 cl d'huile, versez l’eau tiède à la levure et mélangez jusqu’à former une belle boule de pâte souple et compacte (5 à 10 minutes). Coupez la boule en deux et formez-en deux autres. Laissez-les lever 2 heures sous un linge propre.
Préchauffez le four à la plus haute température (240 à 260°C). Etalez les 2 pâtons en cercles. Tartinez les cercles de fromage frais. Coupez le maroilles en tranchettes. Répartissez-les en étoile sur le fromage frais allongé d’un peu d’eau. Au centre des 2 cercles, déposez des lamelles de coppa, saupoudrez l’ensemble de paprika doux, muscade et poivre. Mettez au four pour 7 à 10 minutes.
Dressage : Dégustez avec une salade de pissenlits.
Ce samedi venez nombreux à l'espace concorde, 51-53 chemin des crieurs Villeneuve d'Ascq. Vous y rencontrerez, outre votre Cocotte, un tas d'autrices et auteurs plus sympas les uns que les autres... sauf un ou deux dont je tairai le nom.
Ce salon est supervisé par la librairie Le Kiosque, 2 place Jean-Moulin à Villeneuve d'Ascq.
Sans mentir, sans exagérer, y'aura que des gens sympas et la Cocotte vous fera de la soupe. Alors vous venez ?
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dimanche, 20 novembre 2022
Tarte flambée ou flammkueche
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