La Cocotte

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 4 oignons, 1 échalote, quelques tiges de persil plat, un peu de ciboulette, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de fromage frais, 100 g d’emmental râpé, sel et poivre

Préparation : 15 min – Cuisine : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : hachoir électrique, plat à tarte et feuille de papier-cuisson

Progression :  Préchauffez le four à 180°C. Pelez et passez les oignons et l’échalote au hachoir. Lavez et effeuillez le persil. Fouettez les œufs dans un plat creux. Ajoutez oignons et échalote, persil et ciboulette. Salez, poivrez et ajoutez le fromage frais et 75 g d’emmental. Déroulez la pâte feuilletée qui sort du réfrigérateur sur le papier-cuisson posée, dans le fond du plat à tarte. Versez la préparation. Saupoudrez du reste de fromage râpé et enfournez 30 minutes.  

Dressage : Coupez la tarte en six et servez-la en l’accompagnant de crudités et de charcuteries si vous aimez.