dimanche, 26 mars 2023
Chti’ninis
A l’origine, en Italie, c’était un petit pain non grillé, le panino. Au fil du temps, on le presse, on le grille et il devient panini. Carton plein dans son pays natal, il inonde très rapidement le monde dans la deuxième moitié du vingtième siècle, toutes les générations plébiscitant ce sandwich avec de bonnes choses à l’intérieur et les marques du gril à panini à l’extérieur. La Cocotte a inventé sa version à elle, une version qui ressemble à sa région natale, à la vôtre. Du maroilles, des endives, une tranche de rôti de porc et un bon petit pain. Elle a même inventé le nom. Voici le chti’nini !
Pour 6 personnes
6 endives, un peu de matière grasse, 1 cuillère à soupe de sucre roux, sel et poivre, 6 tranches de jambon, (ou rôti de porc froid), 1 petit maroilles bien fait et 6 pains-baguette
Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : gril à panini
Progression : enlevez le cœur dur des endives et coupez les endives en petits tronçons. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une casserole et faites-y fondre les endives. Ne couvrez pas la casserole pour que le jus des légumes s’évapore. Ajoutez le sucre roux, salez, poivrez et quand c’est suffisamment fondant, arrêtez la cuisson. 10 minutes devraient suffire.
Coupez le maroilles en 12 fines tranches et découennez le jambon. Ouvrez les pains-baguettes. Tartinez-les d’endives fondues, posez le jambon par-dessus et 2 tranches de maroilles. Refermez le pain et passez les chti’ninis au gril à panini.
Dressage : Dégustez tel quel avec une belle crudité.
Publié dans Cuisine, Epices, herbes, aromates et condiments, Gâteaux, pains, cakes..., La Cocotte, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs, Sauces | Tags : chti'ninis, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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