La Cocotte

Allez, les pas curieux, laissez-vous aller ! Puisqu’on vous dit que le chou-rave, c’est délicieux. Moi, j’en reprends !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 petit chou-rave, 500 g de pommes de terre farineuses, cube de bouillon de légumes, thym, laurier, ail, 25 cl de crème liquide, 50 g de parmesan râpé, 75 g de mimolette jeune râpée, sel, poivre.
Préparation : 15 min – cuisson : 40 min – coût : * - difficulté : *
Pelez chou-rave et pommes de terre et coupez ces deux légumes en fines tranches. Faites cuire le chou-rave 20 minutes à l’eau bouillante salée et additionnée de thym, laurier et cube de bouillon de légumes. Faites cuire les pommes de terre de la même façon mais 10 minutes seulement.
Préchauffez le four à 180° C.
Frottez d’ail le fond d’un plat à gratin et déposez alternativement tranches de chou-rave et tranches de pommes de terre.
Mélangez crème liquide et parmesan et recouvrez-en les légumes. Parsemez de mimolette râpée, poivrez et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Les 3 dernières minutes, mettez en position gril et faites gratiner légèrement.

En fondant, les lentilles vont épaissir la sauce donc pas besoin de farine. Mine de rien, voici une recette pour les intolérants au gluten.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 350 g de bœuf haché, 350 g de porc haché, 200 g de lentilles corail, 1 boîte de 450 ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 feuille de laurier, 3 oignons nouveaux avec leur tige, sel et poivre, matière grasse.
Préparation : 20 min – cuisson : 45 min – coût : ** - difficulté : *
Ciselez les oignons et ajoutez-en les 2/3 au mélange porc et bœuf. Salez et poivrez ce mélange et formez 18 belles boulettes. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse. Faites-y dorer les boulettes quelques instants puis réservez-les. Dans la sauteuse, ajoutez les lentilles rouges, le concentré de tomates, le laurier et le lait de coco. Mélangez, couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux le temps que les lentilles corail disparaissent complètement dans la sauce, ce qui est très rapide. Quand elles ont disparu, remettez les boulettes de viande, laissez réchauffer quelques instants. Puis servez-les parsemées du reste des oignons nouveaux et accompagnez-les de riz basmati.

Bon, la salade, sachez que c’est pour faire joli. A manger, c’est pas facile. On s’en met partout et il faut donc prévoir un stock de serviettes en papier.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 30 à 40 cl d’eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 demi-concombre bio, 3 oignons nouveaux avec leurs tiges, 200 g de fromage blanc bien fluide, 4 ou 5 feuilles de salade, menthe fraîche, gros sel gris de Guérande, poivre, un peu de vinaigre de cidre.
Préparation : 15 min – cuisson : 3 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : blender
Emiettez le cube de bouillon de légumes dans l’eau et faites-la chauffer 3 ou 4 minutes. Laissez refroidir. Coupez le demi-concombre en 4 dans la longueur, enlevez les graines et recoupez-le en petits morceaux. Parsemez-les d’1/2 cuillère à soupe de gros sel et laissez le concombre dégorger 30 minutes. Rincez-le. Pelez les oignons nouveaux et gardez les tiges.
Dans le blender assemblez concombre, oignons et tiges, le fromage blanc et 3 ou 4 feuilles de menthe fraîche. Ajoutez un peu de vinaigre de cidre, poivrez et mixez jusqu’à obtention d’une belle crème. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Rectifiez l’assaisonnement. Lavez et coupez finement les feuilles de salade. Versez la crème au concombre dans de jolis contenants et ajoutez un peu de salade. Buvez très frais.

Au saindoux, un accent ch’ti, un tchiot cochon qui grogne dans sa soue. A la graisse d’oie, un accent qui roule les R, une grosse oie qui cacarde dans le pré.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg de pommes de terre type Charlotte de même taille, 50 g de graisse d’oie ou de saindoux, 1 tête d’ail, 2 beaux oignons, 1 bouquet de persil plat, 1 botte de ciboulette, sel, poivre du moulin et un peu de thym.
Préparation : 15 min – cuisson : 50 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : grosse poêle en fonte
Pelez les pommes de terre. Ne les coupez pas et faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
Dans la poêle faites chauffer la moitié de la matière grasse choisie et déposez les pommes de terre. Laissez cuire à feu doux. Retournez-les souvent pour qu’elles soient dorées de toutes parts. Laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.
Pelez et pilez l’ail. Pelez et ciselez les oignons. Lavez et ciselez ciboulette et persil. Mélangez au reste de la matière grasse en ajoutant une branche de thym. Salez et poivrez. Versez sur les pommes de terre quelques minutes avant la fin de la cuisson. La lame d’un couteau doit passer assez facilement à travers.

Ces muffins vont gonfler, gonfler, gonfler. Et quand vous les sortirez du four, ces muffins vont dégonfler, dégonfler, dégonfler. Pfuittt !

Pour 6 muffins
Ingrédients : 75 g de farine, 3 œufs, sel, 30 cl de lait, 500 g de crevettes décortiquées, 2 oignons rouges, quelques tomates-cerises, huile d’olive, poivre, piment fort en poudre.
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : poêle antiadhésive et 6 moules à muffins en silicone
Préchauffez le four à 180°c en chaleur tournante. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les crevettes dans un peu d’huile d’olive. Réservez-les et remplacez-les par les oignons pelés et finement ciselés et les tomates-cerises coupées en deux ou quatre. Salez, poivrez et laissez cuire doucement 5 minutes.
Mélangez vivement la farine, les œufs entiers et le lait. Salez un peu et ajoutez une pincée de piment.
Déposez tomates et oignons dans le fond des moules en silicone, continuez avec les crevettes et recouvrez de pâte.
Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que les muffins soient tout dorés 15 à 20 minutes.

Hé vous, oui vous ! Si vous habitez dans le coin de Vitry en Artois et que vous n'avez rien à faire ce vendredi 27 mai, à partir de 18 h 30, venez me voir, on discutera un peu.

Salle intergénérationnelle, ru des cheminots, 62490 Vitry en Artois

www.cc-osartis.com/

Pour faire un total look rouge, décorez votre poulet de fines rondelles d’oignons rouges et servez-le avec des haricots rouges et un rougail-tomates.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 blancs de poulets, piment en poudre, 2 citrons, 1 yaourt-nature, un peu de gingembre frais, 1 càc de cumin en poudre, 1 càc de massalé, 1 pincée de curcuma, sel, du colorant rouge, beurre.
Préparation : 15 min – cuisson : 10 min – coût : * - difficulté : *
Pressez un des deux citrons. Mélangez le jus à du sel et 1 pincée de piment en poudre. Coupez les blancs de poulet en gros morceaux et mélangez-les à la sauce citron-piment. Laissez mariner quelques instants.
Dans un bol, mélangez yaourt, gingembre pelé et râpé, cumin, massalé, curcuma, sel et un peu de colorant rouge. Trempez les morceaux de poulet dans ce mélange et laissez-les mariner 2 bonnes heures. Vous pouvez même les laisser mariner une nuit entière.
Faites griller le poulet au gril Retournez-les en cours de cuisson pour qu’ils soient uniformément dorés. Ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson.
Servez avec un riz basmati et des rondelles de citron et d’oignons et de la coriandre fraîche.

Dans la série « je respecte les saisons dans ma région », je voudrais les fraises de Phalempin. Elles sont rebondies et sucrées à souhait.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 12 petites tranches de pain ou de brioche, 750 g de fraises de Phalempin, un peu de beurre, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, sucre en poudre, quelques guimauves.
Préparation : 15 min – cuisson : 10 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : poêles et chalumeau de cuisine
Battez les œufs avec la crème liquide dans une assiette creuse. Trempez rapidement les tartines dans ce mélange. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les tartines trempées dans l’œuf. Saupoudrez-les de sucre avant de les retourner pour qu’elles caramélisent.
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux. Versez 2 cuillères à soupe de sucre dans une poêle antiadhésive et déposez les fraises, côté chair dans le sucre. Faites-les sauter très rapidement pour ne pas qu’elles se transforment en compote.
Déposez-les sur les tartines et versez le jus obtenu par-dessus. Posez une guimauve sur chaque tartine et passez le dessus des tartines au chalumeau pour faire fondre un peu la guimauve et la caraméliser. Servez aussitôt.

Non, voyez-vous, un Bleu de Bresse ou de Bavière serait trop mou, pas friable, pas assez sec. Non, vraiment, un Roquefort sera parfait.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 côtes de porc, huile, thym, 200 g de roquefort, 50 g de beurre, un peu de crème fraîche, quelques tiges de ciboulette, persil plat, 1 échalote, sel, poivre.
Préparation : 15 min – cuisson : 15 min à 20 min – coût : * - ustensiles : gril ou barbecue et papier aluminium
Faites ramollir le beurre. Écrasez le roquefort et mélangez-le au beurre mou. Ajoutez un peu de crème liquide pour avoir comme une pommade. Ciselez ciboulette et persil plat. Pelez et ciselez l’échalote. Ajoutez ces ingrédients au beurre de roquefort et poivrez un peu.
Huilez légèrement les côtes de porc, salez et poivrez-les et saupoudrez-les d’un peu de thym. Faites-les griller sur le gril ou sur un barbecue pendant 10 à 15 minutes.
Répartissez le beurre de roquefort sur chacune des côtes et emballez les côtes dans des feuilles d’aluminium et remettez-les quelques minutes sur le gril ou le barbecue. Servez avec des pommes-vapeur.

Safran et cannelle, cannelle et safran, un mariage de raison et un voyage de noces dans les contrées des mille et une nuits.

Pour 6 personnes
Ingrédients : Huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, quelques filaments de safran, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 300 g de couscous fin, 50 cl de bouillon de légumes, sel, poivre, quelques tiges de coriandre fraîche.
Préparation : 10 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : *
Faites chauffer le bouillon de légumes et faites-y infuser les filaments de safran pendant quelques instants.
Pelez et pilez l’ail. Lavez, épépinez et coupez en petits dés les 2 poivrons. Dans un faitout, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail et les poivrons. Continuez avec la cannelle, salez et poivrez. Versez le bouillon et laissez cuire 10 minutes. Versez 2 cuillères à soupe d’huile sur la semoule, salez-la et égrainez-la à la fourchette. Puis versez le contenu du faitout sur la semoule et laissez le couscous gonfler 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de coriandre ciselée. Servez aussitôt.  

Si vous n’aimez pas le goût que le fumage donne à la viande, faites-la tremper 24 heures dans de l’eau bien fraîche en renouvelant souvent l’eau.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 rôti de porc fumé d’1 kilo, thym, laurier, 1 gros oignon, 150 g de lard fumé, 1,5 kg de pommes de terre à purée, 1 cuillère à soupe de saindoux, poivre. Facultatif : du chou cuit pour la choucroute
Préparation : 15 min – cuisson : 1 h 30 – coût : * - difficulté : *
Dans une cocotte, recouvrez d’eau le rôti de porc, ajoutez thym et laurier et faites bouillir à petits bouillons pendant 1 bonne heure. Arrêtez le feu et laissez le rôti dans le bouillon en attendant.
Pelez et ciselez l’oignon et détaillez le lard fumé en petits dés. Pelez et coupez les pommes de terre 8. Faites fondre la matière grasse dans une cocotte et faites-y dorer quelques instants oignons et lardons. Ajoutez ensuite les pommes de terre, poivrez et couvrez de 3 belles louches de bouillon de rôti. Couvrez la cocotte et laissez cuire 20 bonnes minutes. Mélangez à la cuillère en bois pour faire comme une purée grossière. Découpez le rôti de porc en tranches, disposez-les sur les pommes de terre, faites réchauffer 10 minutes à couvert puis servez avec le chou à choucroute.

Patrick tenait cette recette de sa sœur. Il ne l’avait jamais faite. Il attendait le bon moment. Et le bon moment, c’était aujourd’hui.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 œufs extra-frais, 1 yaourt-nature, 1 cuillère à café de moutarde, quelques branches de persil plat, 2 tranches de bon jambon blanc, 2 ou 3 cives (cébettes) avec les tiges, sel et poivre.
Préparation : 15 min – cuisson : 10 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : hachoir électrique
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Passez-les sous l’eau froide et écalez-les. Coupez-les en deux (simplement ou joliment), séparez blancs et jaunes.
Mélangez le yaourt, la moutarde et le persil lavé et finement ciselé. Hachez finement le jambon blanc et incorporez-le au mélange précédent. Ajoutez les jaunes d’œuf mis de côté et les cives finement ciselées.
Salez, poivrez et formez une belle crème épaisse. Farcissez-en les blancs d’œuf et mettez au frais jusqu’au moment de servir. Parsemez un peu de tiges de cébettes finement ciselées sur les œufs pour faire joli.

Le Saint-Nectaire n’étant pas très fort en goût, vous pouvez le remplacer par du Salers, du Laguiole, du vieux Comté… Je ne dirai rien, promis !

Pour 12 gaufres
Ingrédients : 20 g de levure de boulangerie, 10 cl de lait, 50 g de beurre, 300 g de farine, sel, 2 œufs, 4 tomates séchées, 200 g de fromage de Saint-Nectaire, poivre blanc, herbes de Provence.
Préparation : 20 min – cuisson : 2 min par fournée – coût : * - difficulté : * - ustensiles : râpe et gaufrier
Émiettez la levure et délayez-la dans le lait tiédi. Faites fondre le beurre. Faites un puits dans la farine, ajoutez le lait à la levure, 1 pincée de sel et le beurre fondu. Commencez à mélanger puis ajoutez les œufs l’un après l’autre. Coupez les tomates séchées en très petits morceaux, râpez le Saint-Nectaire gratté et ajoutez-les à la pâte. Terminez avec le poivre et une bonne pincée d’herbes de Provence.
Formez une belle pâte lisse, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la gonfler 2 heures dans un endroit chaud. Ensuite faites les gaufres en déposant une grosse cuillère à soupe de pâte par gaufre et en les laissant dorer joliment 1 minute 30 à 2 minutes. Servez-les avec une salade.

Oh ! Celle-là, je la colle sur le frigo. Et dès que le temps permet de manger en terrasse, je la fais pour les copains. Oh oui !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg de belles fraises de saison, 50 g de sucre-glace, 2 oranges, 50 g d’écorces d’oranges confites, quelques centilitres d’alcool d’orange (Grand-Marnier, Cointreau…), 5 feuilles de menthe, 75 g de nougat dur, 50 cl de vin blanc (pétillant ou pas).
Préparation : 10 min – cuisson : aucune – coût : * - difficulté : *
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Prélevez les zestes d’une orange et pressez-la pour en recueillir le jus. Mélangez le jus d’orange au sucre-glace et versez le mélange sur les fraises. Pelez l’autre orange et coupez les quartiers en petits morceaux. Ajoutez-les aux fraises. Continuez avec l’alcool d’orange choisi et les zestes d’oranges.
Mettez au frais quelques heures puis au moment de servir, cassez le nougat en petits morceaux. Répartissez les fraises dans de jolis verres. Parsemez de nougat, d’écorces d’oranges confites coupées en tout petits dés et de menthe ciselée et couvrez de vin blanc pétillant bien frais.

Cive ou cébette, c’est la même chose. C’est comme un tout petit oignon nouveau avec une longue tige verte. C’est tout frais, c’est tout bon.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 300 g de riz blanc, 250 g de poivrons rouges pelés, huile de tournesol, 1 botte de cives, 1 gousse d’ail, 4 tomates séchées, 1 grosse poignée de cacahuètes salées, 1 citron, sel, poivre, 1 pincée de piment de Cayenne. Facultatif : des tomates-cerises pour décorer
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : hachoir électrique
Faites cuire le riz suivant les indications données sur votre paquet. Mixez les poivrons égouttés et faites-les réduire 20 minutes dans un peu d’huile. Ciselez grossièrement les cives et l’ail.
Passez au hachoir électrique le poivron rouge, les tomates séchées, les cacahuètes, les cives et l’ail. Pressez le citron. Faites une sauce avec 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol, le jus du citron pressé et les ingrédients mixés. Salez, poivrez et ajoutez le piment suivant vos goûts.
Quand le riz est cuit, égouttez-le et refroidissez-le sous l’eau. Mélangez le riz à la sauce aux cacahuètes et servez ce plat tout frais décoré de tomates-cerises.

Le Nord pas le monopole de la soupe à l’ail. La Provence a aussi sa version. De l’ail, du pain, de l’huile d’olive, un bonheur simple finalement.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 tête d’ail, 1 l d’eau, sel, laurier, sauge, thym, 2 jaunes d’œuf, huile d’olive, poivre, 18 petites tartines de baguette de pain un peu rassis, fromage râpé (parmesan ou pecorino).
Préparation : 20 min – cuisson : 20 à 25 min – coût : * - difficulté : *
Pelez et pilez les gousses d’ail. Versez un bon litre d’eau dans une casserole, ajoutez l’ail et un peu de sel. Continuez avec 3 feuilles de laurier, quelques feuilles de sauge et une belle quantité de thym et mettez à bouillir doucement pendant 15 minutes.
Filtrez la soupe et remettez-la sur le feu. Battez les jaunes d’œuf avec une cuillère à café d’huile et ajoutez-les à la soupe. Mélangez et arrêtez la cuisson. Poivrez la soupe comme il vous plaira.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les tranches de pain.
Versez la soupe dans des assiettes creuses et déposez des tranches de pain par-dessus. Saupoudrez allègrement de fromage et mangez aussitôt.

Faire des gnocchis est à la portée de tous ceux qui ont des mains au bout des bras. Soit une grande majorité de la population, n’est-ce pas ?

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg d’épinards, 15 g de beurre, 1 oignon, 350 g de farine, 2 œufs, ½ bouquet de persil plat, sel, poivre, noix muscade, 50 g de fromage de Gruyère râpé.
Préparation : 15 min – cuisson : 20 min – coût : * - Difficulté : ** - ustensile : presse-purée
Lavez et équeutez les épinards. Faites-les suer dans un peu de beurre. Enlevez le jus qui se forme en pressant bien les épinards. Pelez et ciselez l’oignon et mixez-le finement avec les épinards. Ajoutez la farine, les œufs, le persil lavé et ciselé. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Mélangez et laissez refroidir.
Faites bouillir de l’eau salée dans une marmite.
Avec 2 petites cuillères, formez des petits tas de pâte et plongez-les dans l’eau bouillante. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits. Conservez-les au chaud, le temps de tous les faire cuire. Faites-les gratiner au four en les couvrant de fromage râpé.

Non, je n’ai pas cuisiné le contenu de l’aquarium des enfants. J’ai simplement ajouté de la tomate et fait un jeu de mot. Si on ne peut plus rire…

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 gros kilo de filet de poisson blanc (ici julienne), 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 càs de fumet de poisson (court-bouillon déshydraté), 2 beaux oignons, 2 tiges de céleri, 1 poivron rouge, eau, ail, laurier, 1 petite boîte de concentré de tomates, sel, poivre, piment en poudre, persil.
Préparation : 20 min – cuisson : 30 min – coût : ** - difficulté : *
Pelez et ciselez les oignons. Coupez le céleri en fins tronçons et le poivron en dés. Gardez les feuilles du céleri. Faites chauffer le beurre dans un faitout et faites-y revenir les légumes avec la gousse d’ail pelé et pilé, 2 feuilles de laurier et une belle pincée de piment en poudre. Laissez fondre quelques instants et incorporez la farine pour faire un roux. Continuez avec le fumet de poisson et mouillez à l’eau. Ajoutez le concentré de tomates et faites bouillir à petit feu 15 minutes. Enlevez les arêtes éventuelles du poisson, coupez-le en fins morceaux et ajoutez-les dans le faitout. Laissez cuire encore 5 minutes à couvert. Lavez et ciselez un peu de persil et les feuilles de céleri réservées et parsemez-en la soupe quand vous la servez dans des bols.

Cap au sud, nationale 7, les bagages sur le toit de la voiture, les enfants qui braillent, les cigales qui chantent, un petit air de vacances…

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg de paleron ou de bourguignon de bœuf, 5 cl d’huile d’olive, 1 tête d’ail doux de Provence, 1 grand verre de coulis de tomates, 1 grand verre de vin rouge (Côtes du Rhône), 2 cuillères à soupe de purée d’olives noires, thym en branches gros sel gris de Guérande, poivre en grains.
Préparation : 15 min – cuisson : 1 h – coût : ** - difficulté : * - ustensile : cocotte en fonte
Coupez le bœuf en petits morceaux. Faites chauffer l’huile dans la cocotte et faites-y revenir les morceaux de bœuf. Quand le jus de cuisson s’est évaporé, ajoutez la tête d’ail pelé et pilé et le coulis de tomates. Salez et ajoutez 1 belle cuillère à café de poivre noir en grains. Quand ça bout, ajoutez le vin et 2 branches de thym. Couvrez et laissez cuire à feu assez vif pendant 30 minutes.
Vérifiez de temps en temps que la viande n’attache pas dans le fond. Au besoin ajoutez du vin.
Au bout de ce temps, ajoutez la purée d’olives noires, mélangez et laissez cuire encore 15 minutes.
Servez avec du riz, de la polenta, des pâtes ou des pommes-vapeur.

Quand je te dis que ce n’est pas plus compliqué que de rouler un boudin de pâte brisée, tu me fais confiance ? Mais bien sûr que si, tu peux faire des quenelles.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 20 cl de lait, 50 g de beurre, 75 g de farine, 2 œufs, sel, poivre blanc, 300 g de blanc de volaille cuit (ici de la poularde), huile d’olive, 30 cl de coulis de tomates, quelques câpres et olives vertes, 50 g de fromage râpé.
Préparation : 30 min – cuisson : 40 min – coût : * - difficulté : *
Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole. Puis ajoutez la farine en une seule fois et fouettez vivement la pâte. Ajoutez deux œufs et continuez au fouet pour bien les mélanger. Salez et poivrez. Mixez finement la volaille et incorporez-la à la préparation précédente. Laissez reposer toute une nuit au frais.
Le lendemain formez des quenelles de 8 à 10 cm de long épaisses comme un gros pouce. Pochez-les 10 minutes dans l’eau bouillante.
Dans un plat qui va au four huilé au préalable, déposez les quenelles, couvrez-les de coulis de tomates, ajoutez olives et câpres, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Euh… gâteau, vous avez dit gâteau ? Quel gâteau ? Moi, j’ai rien vu. Et les miettes dans mon assiette et sur ma cravate ? Euh, je ne sais pas. Un courant d’air ?

Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients : 100 g de beurre, 100 g de sucre brun, 125 ml de sirop de sucre de canne, 2 œufs, 10 cl d’eau, ½ sachet de levure chimique, 250 g de farine, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de muscade, sel, 75 g de noix de pécan, 1 poignée de cranberries séchées.
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : moule à cake ou tourtière
Préchauffez le four à 180° C. Faites fondre le beurre doucement et mélangez-le au sucre brun. Battez les 2 œufs et ajoutez-les au beurre. Continuez avec l’eau et le sirop de sucre de canne. Mélangez farine, levure, 1 pincée de sel, cannelle et muscade et ajoutez-les au mélange. Terminez avec les noix de pécan grossièrement broyées et les cranberries. Mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte sans grumeaux.
Versez la pâte dans le moule choisi et enfournez pendant une petite trentaine de minutes. Laissez refroidir avant de déguster avec une glace à la vanille et des noix de pécan caramélisées.