La Cocotte

Gardez le p’tit bouillon qui sert à cuire le chou à la vapeur et ajoutez-le petit à petit dans la cocotte pour que votre chou à la crème soit tout fondant.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 petit chou vert, ½ cube de bouillon (légumes ou pot-au-feu), 1 carotte jaune, 2 carottes orange, 100 g de lard fumé, 1 gousse d’ail, du thym, 20 cl de crème liquide, sel, poivre.
Préparation : 15 min – cuisson : 45 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : panier-vapeur et cocotte en fonte
Débarrassez le chou de ses premières feuilles un peu abîmées. Enlevez aussi le cœur à l’aide d’un couteau. Faites bouillir un fond d’eau dans une casserole et ajoutez le ½ cube de bouillon émietté.
Posez le chou dans le panier-vapeur au-dessus du bouillon. Laissez cuire 20 minutes. Gardez un peu de bouillon.
Pelez et coupez les carottes en julienne. Coupez le lard en petits dés.
Faites chauffer la cocotte en fonte et faites-y dorer le lard fumé. Ajoutez ensuite la crème liquide, les carottes, la gousse d’ail pelé et pilé et le thym. Versez le bouillon mis de côté si l’ensemble vous paraît un peu sec. Salez, poivrez et mélangez bien. Puis posez le chou sur cette sauce, couvrez la cocotte et laissez cuire 30 minutes. Servez avec une viande rôtie ou une purée de légumes.

Samedi 8 octobre, de 15 à 18 heures, la Cocotte vous invite au Furet du Nord à Lille.

Lors d'une séance inoubliable de dédicaces, dans un style qui lui est propre et que les plus grandes stars d'Hollywood lui envient, elle signera en toute simplicité les centaines, voire les milliers... de livres que le Furet mettra à sa disposition.

Elle discutera avec vous, de cuisine, du temps qu'il fait, de vot'petit dernier, de poivre blanc, de tout et de rien et vous aurez sûrement le droit à un sourire gratuit.

Réservez votre date et parlez-en autour de vous. Un évènement comme celui-là, ça ne se rate pas !