lundi, 15 septembre 2025

Soupe de crevettes au gingembre

Pour 6 personnes
25 g de wakamé déshydraté, 1,5 l d’eau, 1 cube de court-bouillon, 1 morceau de 50 g de gingembre, 1 petit piment-oiseau, 1 càs de graines de coriandre, 1 citron, 1 kg de gambas, 250 g de nouilles de riz, 1 botte d’oignons nouveaux, sel et poivre
Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min – Coût : * - Difficulté : *

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Plongez le wakamé dans un bol d’eau bouillante et laissez-le regonfler. Faites bouillir 20 minutes l’eau avec cube de bouillon, gingembre pelé, piment, graines de coriandre et jus du citron. Assaisonnez. Pochez les gambas dans le bouillon 5 minutes. Retirez-les et remplacez-les par les nouilles de riz. Cuisez-les suivant les explications du paquet. À la fin de la cuisson égouttez le wakamé et ajoutez-le au bouillon avec les gambas, les nouilles, la botte d’oignons nouveaux ciselés. Ciselez les tiges et réservez. Couvrez le faitout, laissez un peu reposer. Servez dans de grands bols en parsemant des tiges d’oignons ciselées.  

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samedi, 13 septembre 2025

Pâté de champignons au fromage

Pour 6 personnes
30 g de champignons séchés, 1 gousse d’ail, 30 g de parmesan râpé, 100 g de fromage frais, 5 cl de jus de citron, sel, poivre, pain de campagne, huile d’olive, olives noires dénoyautées, origan
Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : hachoir électrique, toaster

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Progression : Faites bouillir les champignons dans de l’eau pendant 15 minutes puis égouttez-les. Gardez un peu de jus de cuisson. Pelez et pilez l’ail. Mixez les champignons égouttés avec le parmesan, le fromage frais, l’ail, le jus de citron, un peu de sel et du poivre. Allongez avec un peu de jus de cuisson pour obtenir une belle crème. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Faites toaster le pain de campagne et étalez le pâté de champignons sur celui-ci.  
Dressage : Versez un petit filet d’huile d’olive par-dessus. Disposez des petits morceaux d’olives noires sur le pain et saupoudrez d’un peu d’origan séché. Dégustez aussitôt.

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jeudi, 11 septembre 2025

Betteraves fermentées et Rick Davies

Un jour, Rick s’est levé et a composé écrit et interprété avec son copain Roger, Crime of the century puis ils ont embrayé sur Dreamer, School, Hide in your shell, …  Un autre jour, il s’est encore levé et a composé, toujours avec son pote, A soapbox opera, Two of us, Babaji, Even in the quietest moments, Fool’s ouverture, ... Un autre jour, Goodbye stranger, The logical song, Child of vision, Don’t leave me now, … Des compositions éclairées, des mini-opéras lumineux, des souvenirs pour toute une vie !

Un jour la Cocotte et sa sœur ont acheté leur premier 33 tours. En 1979, elles se souviennent bien, c’était un mardi ! C’est toujours un mardi. Sur la pochette, une dame très souriante, à la poitrine très généreuse, brandissait façon Statue de la liberté un plateau sur lequel on pouvait voir un verre de jus d’orange, devant le Skyline de New York fait de salières, de tasses et de sucriers… Breakfast in America. Son premier 33 tours, on s’en souvient, non ?

Un autre matin, le chéri de la Cocotte a acheté le même album. Il peut même dire qu’il était en vacances à Quiberon et qu’il se l'est procuré en cassette dans un supermarché Leclerc.

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Un matin, Jacques, le copain de la Cocotte, s’est levé également, a écouté Rick et son copain, Roger.  Et depuis ce jour où il était tout jeunot, tous les matins, avec une régularité métronomique, Jacques mange un œuf et écoute Rick et Roger. Jacques n’écoute que Rick et Roger, Jacques is a free bird, il fait ce qu’il veut. Et sa famille fait comme lui. L'atavisme ! 

Un jour encore, le chéri de la Cocotte, Jacques et la Cocotte sont allés voir ensemble Roger à Münster en Allemagne. Ça crée des liens, des souvenirs ! Jacques a vu Roger des centaines de fois et lui sert même la main quand Roger descend dans la salle de concert. Ils se connaissent et se reconnaissent.

Un autre jour, l'atavisme encore et toujours, les enfants de la Cocotte, nullement bassinés par les passages successifs des chansons de Rick et Roger, bien au contraire, ont offert une compilation ultime à leur Minmin qui était à l’hôpital. La compilation commence par Don’t leave me now. Imaginez…

À la fin d’un jour d’été à Lesquin, la Cocotte et sa copine Viviane sont allées voir un groupe excellent qui reprend avec beaucoup de talent les titres qui ont fait le succès de Rick et de Roger, un groupe qui s’appelle Covertramp. Vous imaginez aisément le nom du groupe dont ils font des covers? Dans la chaleur douce de ce soir d'été, après avoir quitté Marie, elles ont quitté la pelouse sur les notes inoubliables de Child of vision. Partager un moment pareil, ça crée encore des liens, des souvenirs…

Après des années de création musicale géniale et inspirée, après une longue maladie qui a empoisonné son sang, un jour, Rick est allé se coucher. Il a bien le droit de se reposer, vu tout ce qu'il a composé et interprété. Ce jour, c'était le 6 septembre 2025. 

Il laisse à la Cocotte, à la famille de la Cocotte, ses amis et au reste du monde, des souvenirs pour l’éternité.

Rick, repose en paix.

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Betteraves fermentées

Pour 2 bocaux moyens

3 betteraves de la couleur que vous voulez, 2 % de leur poids en sel, eau, 1 petite cuillère à café de graines de coriandre, 2 feuilles de laurier, 2 bâtons de cannelle

Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : râpe à gros trous et 2 bocaux moyens très propres

 

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Progression : Faites bouillir une petite casserole d’eau. Pelez les betteraves, râpez-les et pesez-les. Mélangez-les à 2 % de leur poids en gros sel gris de Guérande. Déposez-les dans les 2 bocaux stérilisés et ajoutez graines de coriandre et laurier. Tassez bien les betteraves et couvrez-les d’eau bouillante. Calez 1 bâton de cannelle par bocal pour éviter aux betteraves de remonter. Fermez bien les bocaux et laissez les betteraves fermenter une semaine.

Dressage : Dégustez ces betteraves râpées avec des fromages ou des charcuteries en les accompagnant de petits piments.

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lundi, 01 septembre 2025

Pain aux épinards

Pour 1 beau pain
Huile d’olive, 500 g d’épinards frais, 2 feuilles de sauge, sel, poivre, 1 càs de levure sèche de boulanger, 210 g d’eau, 360 g de farine, 8 g de sel
Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min – coût : * - Difficulté : *

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Faites chauffer 1 càs d’huile dans un faitout et faites-y tomber les épinards lavés et égouttés. Quand le jus est parti, ajoutez sauge, sel et poivre. Laissez refroidir. Délayez la levure dans l’eau tiède. Mélangez farine, sel et eau à la levure. Formez une belle boule de pâte et laissez-la lever 2 h. Etalez la pâte en 1 rectangle de la taille du moule à cake antiadhésif. Tartinez la pâte avec les épinards et roulez-la. Déposez-la dans le moule. Entaillez la pâte sur toute la longueur et laissez-la lever 1 h. Préchauffez le four à 200°C et enfournez le pain 20 minutes. Sortez-le du moule et remettez-le au four 20 minutes. Servez le pain refroidi, avec du fromage.  

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samedi, 30 août 2025

Truite au radis et sésame

Pour 6 personnes
3 truites, 50 g de sésame doré, 1 càs d’huile de colza, 3 càs de jus de citron, eau, poivre, 1 botte de radis
Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min – Coût : * - Difficulté : *

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Progression : Faites cuire les truites étêtées et vidées, 20 minutes à la vapeur. Laissez refroidir dans le réfrigérateur dans un plat hermétique. A l’heure du repas, enlevez la peau et les arêtes. Mixez le sésame avec les cuillères d’huile et citron. Allongez avec un peu d’eau pour obtenir une sorte de sauce plus ou moins épaisse. C’est vous qui voyez. Poivrez selon votre goût. Tartinez les morceaux de truite de cette préparation. Équeutez, lavez et coupez les radis en rondelles. Recouvrez les morceaux de truite de rondelles de radis.
Dressage : Servez ces morceaux de truite avec du pain toasté et le reste de sauce au sésame.

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jeudi, 28 août 2025

Coco pistou

Pour 6 personnes
2 kg d’haricots coco à écosser, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym frais, 6 petits chorizos, huile d’olive, 50 cl de coulis de tomate, ail, basilic, 50 g de chapelure, sel et poivre, beurre  
Préparation : 30 min – Cuisson : 1 heure – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : faitout et plat en terre

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Ecossez les haricots et laissez-les tremper 3 heures dans de l’eau. Egouttez-les et déposez-les dans un faitout. Couvrez-les d’eau, ajoutez laurier et thym, couvrez et faites cuire 30 minutes. Égouttez. Dans une poêle dorez les chorizos en rondelles. Préchauffez le four à 180° C. Huilez un plat en terre. Versez les haricots et le coulis de tomate, ajoutez le chorizo. Pelez et pilez l’ail, lavez et ciselez le basilic. Mélangez ail, basilic et chapelure. Salez, poivrez et saupoudrez du mélange à l’ail. Parsemez d’un peu de beurre et enfournez 25 à 30 minutes. Au besoin ajoutez un peu d’eau.

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mardi, 26 août 2025

Aubergines au tahineh

Pour 6 personnes
3 aubergines, 1 cuillère à soupe de gros sel, huile d’olive, beurre, 2 càs de tahineh, 1 gousse d’ail, 1 càs de pâte de gingembre, 1 citron pressé, poivre
Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min environ – Coût : * - Difficulté : *

aubergines au tahineh.JPG

Progression : Lavez et coupez les aubergines en assez gros morceaux. Couvrez-les d’eau et ajoutez le gros sel. Laissez-les tremper 1 heure et égouttez-les. Dans une sauteuse faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et une belle noix de beurre. Faites-y sauter les morceaux d’aubergines 10 bonnes minutes en les remuant souvent. Dans un bol mélangez tahineh, gousse d’ail pelé et pilé, gingembre, jus du citron et un peu d’eau pour obtenir une sauce épaisse et sans grumeaux. Quand les aubergines se laissent facilement transpercer de la pointe d’un couteau, ajoutez la crème de tahineh, mélangez et arrêtez la cuisson.  
Dressage : Poivrez et mangez chaud ou froid.  

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lundi, 18 août 2025

Sauce toutou pour grillades

Pour 1 petit bol
3 piments-oiseau, 100 g d’olives vertes dénoyautées, 1 petite botte d’oignons nouveaux, 3 gousses d’ail, persil plat, 2 tomates, coriandre et cumin moulus, 8 cl d’huile de tournesol, 1 citron pressé, sel, 10 grains écrasés de poivre du Sichouan et 1 petit oignon rouge
Préparation : 20 min - Cuisson : aucune – Coût : * - Difficulté : * 

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Lavez, épépinez et ciselez les piments. Coupez les olives en morceaux. Pelez et ciselez les oignons nouveaux, y compris les tiges. Pelez et pilez l’ail. Lavez et ciselez le persil plat. Lavez, coupez les tomates en rondelles et en petits morceaux. Pelez et découpez l’oignon rouge en lamelles. Dans un bol mélangez piments, olives, oignons nouveaux, ail, persil plat et tomates. Ajoutez 1 càc de coriandre moule et ½ càc de cumin. Versez l’huile et le jus du citron. Salez, poivrez et terminez par les lamelles d’oignon rouge.  

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samedi, 16 août 2025

Crème de sardines sur canapé

Pour 6 personnes
6 belles sardines fraîches, sel fin, 2 citrons, quelques graines de coriandre, 150 g de fromage frais, crackers, poivre et paprika
Préparation : 20 min – Cuisson : aucune – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : hachoir électrique

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Progression : Coupez la tête et la queue des sardines. Ouvrez les sardines sur le côté et enlevez viscères et l’arête centrale avec les doigts. Salez-les. Coupez le citron en fines tranches et recouvrez-en les sardines. Ajoutez les graines de coriandre. Rangez au réfrigérateur 2 ou 3 heures. Enlevez les rondelles de citron et passez les sardines au hachoir électrique avec le fromage frais. Mixez pour obtenir une pommade.  
Dressage : Tartinez les crackers de cette pommade, poivrez et saupoudrez de paprika.  

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jeudi, 14 août 2025

Sauté d’asperges et champignons

Pour 6 personnes
6 œufs, 500 g de fines asperges vertes, 500 g de champignons, beurre, huile, citron, sel, poivre, origan et sauge frais
Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : * 

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Faites cuire les œufs 6 minutes pour les avoir mollets. Plongez-les dans l’eau froide et réservez-les. Faites cuire à la vapeur les asperges non pelées 5 minutes. Coupez les champignons en 4 et faites-les sauter 3 minutes dans un peu de beurre et d’huile. Citronnez-les un peu, assaisonnez-les et réservez-les. Quand les asperges sont cuites, faites fondre un bon morceau de beurre et un peu d’huile et faites sauter les asperges en les arrosant de beurre et d’huile dans la poêle. Assaisonnez-les d’un peu d’origan et de sauge.
Dressage : Disposez les asperges dans les assiettes, arrosez-les du jus de cuisson. Ajoutez les champignons. Ecalez les œufs et posez-les sur asperges et champignons et tranchez-les.  
 

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mardi, 12 août 2025

Jardinière d’été

Pour 6 personnes
1 kg de petits pois à écosser, 3 carottes moyennes, 3 pommes de terre à chair fondante, 1 courgette, 1 kg de fèves à écosser, 1 salade romaine, 1 oignon nouveau, thym, sel et poivre, beurre, 1 càs de crème fraîche
Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min - Coût : * - Difficulté : *

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Ecossez petits pois et fèves. Enlevez la pellicule des fèves. Déposez les petits pois dans une casserole, couvrez-les d’eau. Salez et faites cuire 10 mn. Egouttez-les en gardant l’eau pour cuire les autres légumes. Epluchez carottes et pommes de terre, coupez-les en petits cubes égaux et faites-les cuire 10 mn. Egouttez, réservez. Toujours dans le même jus, cuisez les fèves 3 minutes, égouttez. Epluchez la courgette ou pas, coupez-la dans la longueur, enlevez la partie avec les pépins, coupez en tronçons et faites cuire 5 minutes. Egouttez, ne jetez pas l’eau de cuisson. Dans une sauteuse, faites fondre une belle noix de beurre, ajoutez les légumes puis mouillez avec le jus restant. Goûtez toujours les légumes pour vérifier la cuisson. Détaillez la romaine en lamelles, épluchez et ciselez l’oignon et ajoutez-les. Terminez par une cuillère à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez et servez aussitôt.  
 

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lundi, 04 août 2025

Tarama d’avocat

Pour 6 personnes
1 citron, 3 avocats mûrs à point, 30 cl de crème liquide, 100 g d’œufs de cabillaud, persil plat, piment en poudre
Préparation : 15 min – cuisson : aucune – coût : * - difficulté : *  

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Progression : Pressez le citron. Couvez les avocats en 2, dénoyautez-les et râclez l’intérieur sans abimer l’enveloppe. Citronnez un peu l’intérieur. Mixez la chair des avocats avec le reste du citron. Montez la crème liquide en chantilly. Mixez les œufs de poisson dans le hachoir et ajoutez la chair des avocats. Lavez et ciselez finement le persil et incorporez-le au mélange. Ajoutez du piment comme il vous plaira. Mélangez cette préparation à la crème chantilly. Remplissez les demi-enveloppes d’avocats de la préparation au poisson. Gardez au réfrigérateur jusqu’à moment de manger.  
Dressage : Décorez la préparation de rondelles de citron et proposez du pain toasté pour étaler le tarama d’avocat dessus.  

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mardi, 29 juillet 2025

Sandwich de riche

Pour 6 personnes
1 œuf, 8 cl d’huile de tournesol ou d’arachide, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d’ail, 2 belles tomates, feuilles de laitue et 12 tranches de pain et 600 g de chair de homard cuit dans 1 court-bouillon bien relevé
Préparation : 20 min – Cuisson : aucune – Coût : ** - Difficulté : *  

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Faites une mayonnaise avec le jaune d’œuf et l’huile. Salez, poivrez, pimentez comme il plaît et ajoutez de l’ail pelé et pilé. Gardez au frais. Lavez et essorez quelques feuilles de laitue. Coupez-les en petites lanières. Lavez et tranchez finement les tomates. Toastez les tranches de pain. Déchiquetez la chair du homard. Mélangez la chair à la mayonnaise. Sur une tranche de pain, déposez un peu de laitue, 2 fines rondelles de tomate, 1/6ème de chair de homard. Recouvrez de 2 rondelles de tomate et terminez par une deuxième tranche de pain. Faites les 5 autres sandwiches de la même façon et régalez 5 de vos amis et vous-même.  

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dimanche, 27 juillet 2025

Œufs mayo jaune

Pour 6 personnes
7 œufs, 7 cl d’huile, coriandre et curcuma moulus, sel et poivre
Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : fouet manuel et fouet électrique

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Progression : Faites cuire 6 œufs sur les 7 pour les avoir durs, soit 10 minutes. Laissez-les refroidir. Séparez le blanc et le jaune du septième œuf. Faites une mayonnaise avec le jaune et l’huile en fouettant le jaune énergiquement et en versant régulièrement l’huile en mince filet. Ajoutez 1 cuillère à café de coriandre et ½ cuillère à café de curcuma et assaisonnez de sel et poivre. A l’aide du fouet électrique, montez le blanc en neige et ajoutez-le à la mayonnaise en l’incorporant doucement. Mettez la mayonnaise au frais jusqu’au moment de la servir. Ecalez les œufs et coupez-les en rondelles.
Dressage :  Assemblez joliment rondelles d’œufs et mayonnaise et proposez du pain toasté.  
 

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vendredi, 25 juillet 2025

Turbo kaymak aux herbes

Pour 6 personnes
Menthe fraîche, persil plat, 250 g de beynaz peynir (féta turque), 20 cl de crème liquide, 150 g de fromage frais, olives noires, origan séché, huile d’olive
Préparation : 10 min – cuisson : aucune – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : hachoir électrique

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Progression : Lavez les herbes et ciselez-les finement. Dans le bol du hachoir électrique, déposez le beyaz peynir, la crème liquide et le fromage frais (les 3 ingrédients sortant du réfrigérateur). Mixez longuement pour avoir une crème bien lisse. Déposez-la dans un joli contenant et parsemez-la de persil et de menthe. Répartissez les olives noires (de Kalamata de préférence), saupoudrez d’origan séché et versez un filet d’huile d’olive.  
Dressage : Proposez des légumes crus, des grillades et du pain frais à tremper dans cette crème qui va très vite à faire et qui est bien moins grasse que le kaymak véritable.  
 

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lundi, 21 juillet 2025

Gros cornichons à l’estragon

Pour 1 grand bocal
1 kg de gros cornichons du marché, 2 cuillères à soupe de gros sel gris, 3 feuilles de vigne, quelques branches d’estragon frais, coriandre et poivre en grains, 2 gousses d’ail, 1 càc d’aneth
Préparation : 15 min – Cuisson : 3 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : 1 très grand bocal

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Plongez les cornichons dans un saladier d’eau froide, laissez-les 1 heure. Puis frottez-les bien, piquez-les à l’aide d’une fourchette et égouttez-les. Faites bouillir 1 litre d’eau et faites-y dissoudre le gros sel. Rangez les cornichons, les feuilles de vigne (pour garder les cornichons croquants), branches d’estragon, grains de coriandre et de poivre dans le bocal. Ajoutez ail et aneth et versez l’eau bouillante sur les cornichons. Ils doivent être complètement immergés. Fermez bien le bocal et rangez-le près d’une fenêtre (pour tuer les moisissures, dit-on). Consommez les cornichons au bout d’une semaine.

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samedi, 19 juillet 2025

Salade grecque à la courgette

Pour 6 personnes
1 concombre bio, 2 courgettes bio, 1 càs de gros sel gris de Guérande, huile d’olive, 2 poivrons rouges, 1 gousse d’ail, 100 g de féta, olives vertes, origan frais, sel et poivre, 1 citron, menthe fraîche
Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min – Coût : * - Difficulté : *

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Progression : Pelez concombre et courgettes en laissant un peu de vert. Coupez le concombre ne rondelles, saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 1 h. Coupez les courgettes en deux dans la longueur et en demi-rondelles. Faites-les sauter 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez poivrons épépinés et coupés en tout petits morceaux, ail pelé et ciselé, féta émiettée et olives vertes dénoyautées. Assemblez concombre rincé et le reste.
Dressage : Terminez en saupoudrant d’origan effeuillé, sel, poivre, citron coupé en rondelles et menthe ciselée et dégustez avec du bon pain frais.

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jeudi, 17 juillet 2025

Salade de carottes mi-cuites et Globie à la Bib de Dunkerque le vendredi 18 juillet

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Dans le cadre de Partir en Livre, Globie vous attend à Dunkerque pour un fabuleux

ATELIER RECETTES DÉGUEU-LICIEUSES

Cuisine monstrueuse avec les Éditions Vous êtes ici !

Cervelle de Yéti, Bave à boire, Pain de sorcières, Rochers qui piquent... Globie, monstresse cheffe, nous emmène explorer ses recettes dégueu-licieuses. On patouille joyeusement en présence de l'autrice, Odile Bazin, du livre dont est tiré cet atelier, on réalise 2/3 recettes et on déguste ensemble un goûter horriblement délicieux.

Vendredi 18 juillet, à 11h et à 15h, B!B de Dunkerque-Centre,

à partir de 8 ans

Réservation conseillée au 03 28 28 22 70 ou auprès des bibliothécaires

 

Salade de carottes mi-cuites

Pour 6 personnes

4 œufs, 500 g de carottes, quelques branches de persil plat et de ciboulette, citron, 10 cl de crème liquide, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre

Préparation : 15 min – Cuisson : 10 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : mandoline

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Progression : Faites cuire 3 œufs pour les avoir durs. Laissez-les refroidir avant de les écaler. Pelez les carottes si elles ne sont pas bio. A l’aide de la mandoline, coupez-les en fines tranches de 5 cm sur 2 cm. Utilisez l’eau bouillante des œufs pour en couvrir les carottes. Quand l’eau est refroidie, égouttez les carottes. Lavez et ciselez persil et ciboulette. Pressez le citron. Séparez le jaune du blanc du dernier œuf. Fouettez le jaune avec la crème liquide et la moutarde comme une mayonnaise. Ajoutez les herbes et le jus du citron. Assaisonnez.

Dressage : Servez les carottes recouvertes de sauce et disposez les rondelles d’œufs par-dessus.

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dimanche, 13 juillet 2025

Gazpacho très froid

Pour 6 personnes
1 l d’eau, 1 bouillon-cube de légumes, 2 tranches de pain dur, 1 gousse d’ail, 500 ml de coulis de tomate, 250 g de poivrons rouges pelés en bocal, 1 yaourt-nature, jambon cru, sel et poivre, huile d’olive
Préparation : 15 min – aucune cuisson – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : mixeur et tamis

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Mélangez eau et bouillon émietté et faites tremper le pain dans ce mélange. Pelez l’ail. Passez ces ingrédients au mixeur avec le coulis de tomate, les poivrons rouges et le yaourt-nature. Passez ce mélange au tamis pour obtenir une soupe lisse et sans grumeaux. Rangez au réfrigérateur quelques heures.  Répartissez dans des assiettes creuses et parsemez de lambeaux de jambon cru. Assaisonnez comme il vous plaît et versez quelques gouttes d’huile d’olive. Un peu de persil plat, de basilic, de romarin ou d’origan et ce sera parfait !
 

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vendredi, 11 juillet 2025

Mini-crêpes de lentilles

Pour 6 personnes
200 g de lentilles corail, 1 œuf, 75 g d’eau, 400 g de lait d’amande, 5 cl d’huile, sel, curry et graines de nigelle
Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : hachoir électrique, crêpière

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Mixez longuement les lentilles pour les transformer en farine. Mélangez-les au fouet, à l’œuf, l’eau, le lait d’amande, 3 cl d’huile, un peu de sel et de curry. Laissez reposer 3 heures. Faites chauffer la crêpière et huilez-la légèrement. Déposez des petites cuillères du mélange sur la crêpière bien chaude. Ajoutez des graines de nigelle en surface et laissez les petites crêpes chauffer 1 à 2 minutes sans les retourner. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie et papier-cuisson sans les recouvrir et faites toute la pâte de la même façon. Préchauffez le four à 180°C. Passez ces crêpes au four 10 à 15 minutes, le temps qu’elles sèchent bien. Servez-les comme des chips et proposez une sauce pour les tremper dedans.  
 

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