La Cocotte

Vous conviendrez que la couleur est très importante dans un plat. Ici le jaune-orangé de la tomate se marie à merveille avec les couleurs du maroilles et de l’œuf. Ton sur ton, goût sur goût, on est dans le détail.  

Pour 6 personnes 

6 belles tomates ananas, 200 g de maroilles bien fait, 2 gousses d’ail fumé, 6 œufs, un peu de lait, paprika doux, poivre, huile, quelques tartines de pain de mie 

Préparation : 20 min – cuisson : 15 à 18 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : plat à gratin, grille-pain 

Progression : Préchauffez le four à 180° C. Lavez les tomates. Coupez le haut des tomates et évidez-les. Retournez-les et laissez-les s’égoutter. Coupez le maroilles en fines tranches. Pelez et ciselez l’ail. Cassez les œufs dans les tomates. Couvrez de maroilles et d’ail. Versez un peu de lait pour lier la sauce qui va se faire. Saupoudrez de paprika et de poivre. Huilez le plat à gratin. Posez les tomates avec les couvercles dans un plat à gratin et faites-les cuire au four pendant 15 à 18 minutes.  

Dressage : servez ces tomates avec des mouillettes de pain de mie toasté.  

La cancoillotte a le vent en poupe, à ce qu’il paraît. Cette petite merveille qui nous vient de Franche-Comté est très peu calorique et riche en calcium. Son seul défaut, elle contient beaucoup de sel. Rien n’est jamais parfait.  

Pour 6 personnes 

1 cube de bouillon de légumes, 400 g de blé précuit, 200 g de lardons, un peu de matière grasse, 1 pot de cancoillotte nature, sel et poivre 

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : marmite, plat à gratin 

Progression : Faites bouillir 2 litres d’eau avec le cube de bouillon dans une marmite. Quand elle bout, versez le blé en pluie dans la marmite. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons dans un peu de matière grasse. Mélangez blé, lardons et cancoillotte. Allongez d’1 ou 2 louches de cuisson du blé. Assaisonnez comme vous voulez, versez le mélange dans le plat à gratin et enfournez pour une vingtaine de minutes. Il faut que ce soit joliment gratiné.  

Dressage : servez comme tel ou avec une tranche de jambon.  

Procédons par ordre et discipline. D’abord pain, ensuite fromage, aubergine, steak et à nouveau pain. On appuie et voilà un beau burger plein de goût. Facile, non ?  

Pour 6 personnes 

1 belle aubergine, gros sel gris, huile, 1 càs de concentré de tomate, 3 càs de fromage blanc, 1 gousse d’ail, 3 branches de persil plat, 12 tranches de pain complet, 6 petits steaks hachés, poivre 

Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : gril 

Coupez l’aubergine en rondelles et faites-les tremper 1 heure dans de l’eau salée. Égouttez-les et faites-les sauter dans un peu d’huile. Ajoutez le concentré de tomates et un petit verre d’eau. Mélangez fromage, ail et persil haché. Faites cuire les steaks au gril quelques minutes. Toastez les tranches de pain et répartissez le mélange au fromage blanc sur 6 d’entre elles. Posez le steak puis l’aubergine à la tomate sur 6 tranches au fromage. Posez les dernières tranches sur les aubergines, poivrez et pressez le pain pour former les burgers. Mangez-les aussitôt.  

Vous prenez de la sauce bolognaise au porc, un bon pain de mie, de la sauce béchamel, une boule de mozzarella et un moule à croque-monsieur et vous obtenez une recette de croque d’enfer que vous allez garder longtemps dans vos livres de recettes. Surtout ne dites pas merci à la Cocotte, ça la gênerait. 

Pour 6 personnes 

300 g de chair à saucisse, huile, concentré de tomates, 15 cl d’eau, sel, poivre, thym, romarin, 25 g de beurre, 25 g de farine, 250 ml de lait, 250 g de mozzarella, 12 tranches de pain de mie 

Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : appareil à croque-monsieur 

Progression : faites dorer la chair à saucisse avec 1 càs d’huile. Ajoutez 1 càs de concentré de tomates et un peu d’eau. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym et de romarin. Laissez mijoter. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et le lait et faites une béchamel épaisse. Assaisonnez. Faites 6 croque-monsieur avec le pain, la viande et 100 g de mozzarella. Passez-les dans l’appareil à croque-monsieur. Puis couvrez-les de la sauce béchamel et du reste de mozzarella. Déposez sur une plaque qui va au four et passez ces croques 5 minutes sous le gril. 

Dressage : mangez avec une salade.  

Très à la mode en ce moment, la pâte de pistaches se laisse aisément tartiner sur des tranches de brioche, du pain toasté, des p'tits biscuits... Et elle s'intègre à une foule de préparations de desserts pour les rendre encore plus fondants. La pâte de pistaches est notre nouvelle amie. 

Pour 6 personnes 

12 spéculoos + 2, 100 g de pâte de pistaches, 2 yaourts-nature, quelques tranches de brioche bien moelleuse, quelques pistaches broyées 

Préparation : 15 min – Cuisson : aucune – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : mixeur, 6 verrines 

Progression : écrasez les spéculoos et répartissez-les dans les verrines. Mixez la pâte de pistaches et les yaourts-nature pour obtenir une crème suffisamment liquide. Répartissez cette crème sur les spéculoos. Si c’est trop épais, ajoutez un yaourt-nature supplémentaire. Coupez les tranches de brioche en dés épais et répartissez-les sur la crème. Réduisez en miettes grossières les 2 spéculoos et à nouveau répartissez-les sur la brioche. Faites de même avec les pistaches broyées. Mettez au frais jusqu’au moment de manger. 

Dressage : dégustez ces verrines avec un café.  

Ce serait une rencontre au sommet d’un chapati et un maroilles. La rencontre entre un indien et un gars du Nord, une sacrée union, non ?  

Pour 12 petits chapa’chtis 

1 sachet de levure sèche du boulanger, 220 ml d’eau, 500 g de farine semi-complète, 7 g de sel fin, 300 g de maroilles, huile de tournesol, paprika, origan et ail séché 

Préparation : 30 min – Cuisson : quelques minutes par chapati – Coût : * - Difficulté : * 

Progression : Délayez la levure dans l’eau, ajoutez la farine et le sel et formez une belle boule de pâte non-collante.  

Couvrez la pâte et laissez-la lever 3 heures. Coupez-la en 12 portions égales et étalez-les en galettes de 12 à 15 cm de diamètre. Coupez le maroilles en tranchettes. Posez-les en bas des galettes. Refermez les galettes, scellez bien les bords et faites-les cuire quelques instants dans un peu d’huile chaude dans une poêle en les retournant régulièrement. A la sortie de la poêle, assaisonnez les galettes de paprika, d’origan et d’ail séché.  

Dressage : servez ces galettes avec des dips à l’apéritif ou avec une carbonnade.  

On dirait qu’on serait sur la Baltique et qu’on mangerait des poissons dans des petits pains tout chauds. On ajouterait un peu de sauce au yaourt et aux herbes. On dirait qu’on serait heureux.  

Pour 6 personnes 

6 petits merlans, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ail en poudre, ½  bouquet de persil plat, poivre, thym, origan. Sauce : 1 yaourt-nature, citron, ail, poivre vert, 3 cébettes, sel et 6 buns ou faluches 

Préparation : 15 min – Cuisson : 6 à 8 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : air-fryer et grille-pain 

Préparez la sauce en premier en mélangeant le yaourt, la moitié du persil lavé et finement ciselé, le jus d’un citron, une gousse d’ail pelé et ciselé, un peu de poivre vert et les cébettes pelées et ciselées. Salez la préparation et réservez-la. Videz les merlans, coupez les têtes et enlevez les arêtes. Lavez les poissons et séchez-les bien. Mélangez huile, ail, le reste du persil, poivre, thym et origan. Passez les merlans dans ce mélange et passez les poissons dans l’air-fryer à 190°C 6 à 8 minutes. Ouvrez les pains en deux et faites-les toaster. Servez les poissons nappés de sauce au yaourt et glissés dans le pain toasté.  

Il y a plusieurs méthodes pour peler les poivrons. Vous pouvez les mettre dans de l’alu sur un barbecue ou sur une plaque ne fonte sur le feu, les passer au micro-ondes, les faire se boursouffler au chalumeau…  

Pour 6 personnes 

4 poivrons verts, 10 anchois au sel, 200 g de fromage frais, un peu de piment de Cayenne, noix de Grenoble 

Préparation : 15 min – cuisson : 30 à 40 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : papier-aluminium, cure-dent 

Lavez et essuyez les poivrons. Emballez-les dans du papier-aluminium et faites-les cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 à 40 minutes. Retournez-les régulièrement. Quand ils sont mous, sortez-les et laissez-les refroidir entièrement. La peau doit se détacher très facilement. Coupez-les dans la longueur en 5 ou 6 morceaux. Faites dessaler les anchois dans de l’eau fraîche. Écrasez-les à la fourchette et mélangez-les au fromage frais. Ajoutez un peu de piment de Cayenne. Déposez une petite cuillère de cette farce en bas des morceaux de poivrons et roulez-les pour enfermer la farce. Piquez chaque roulé d’un cure-dent et parsemez de noix de Grenoble broyées grossièrement. Servez bien frais à l’apéritif.  

La pâte d’olives noires, c’est fait pour les paresseux. Ceux qui ne rechigneront pas à la tâche dénoyauteront toutes les olives et les passeront au mixeur. Choisissez votre camp.  

Pour 6 personnes

1 kg de fèves, ail, 2 concombres, sel, 2 cuillères à soupe de pâte d’olives noires, 100 g de fromage de chèvre frais, huile d’olive, jus d’1 citron, poivre 

Préparation : 30 min – Cuisson : 10 min – Coût : * - Difficulté : * 

Progression : écossez les fèves. Faites-les bouillir 5 minutes pour leur enlever la pellicule qui les entoure (c’est beaucoup plus facile comme ça) et refaites-les bouillir 5 minutes avec l’ail pelé. Réservez-les. Pelez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur et enlevez les pépins. Coupez en demi-rondelles, parsemez-les de sel et laissez-les dégorger 2 heures. Rincez-les. Mélangez pâte d’olives noires, fromage de chèvre, un peu d’huile d’olive, le jus du citron et le poivre.  

Dressage : assemblez cette préparation aux fèves et aux demi-rondelles de concombre et dégustez bien frais.  

Les anchois, vous me les écrasez menu-menu avec une fourchette ou mieux encore avec un pilon dans un mortier. Allez, défoulez-vous. Ça fait un bien fou !  

Pour 6 personnes 

600 g de courgettes bio vertes ou jaunes, 10 filets d’anchois, 200 g de féta, 1 citron, menthe, huile d’olive, poivre, origan 

Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : presse-citron 

Progression : lavez les courgettes, pelez-les en enlevant une bande de peau sur deux. Coupez les courgettes en dés et faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Il faut les garder encore fermes. Égouttez-les.  Faites tremper les filets d’anchois dans un bol d’eau fraîche, rincez-les et égouttez-les. Coupez la féta en petites tranches. Pressez le citron. Lavez et ciselez la menthe. Écrasez les anchois. Faites une vinaigrette avec les anchois, l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe et le poivre. Mélangez aux courgettes. Disposez les tranches de féta et parsemez d’origan.  

Dressage : servez très frais avec du pain toasté frotté d’ail.  

Chez votre maraîcher préféré, choisissez des courgettes rondes de même taille mais variez les couleurs. Jaune, vert clair, vert foncé… La palette de teintes de la courgette n’est pas étendue mais elle existe. Faites-vous plaisir.  

Pour 6 personnes 

6 petites courgettes rondes (jaunes et/ou vertes), huile d’olive, 4 œufs, 1 briquette de crème liquide, ail, herbes de Provence, 50 g de parmesan, 100 g de lard fumé coupé en allumettes, sel, poivre 

Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * 

Préchauffez le four à 180° C. Coupez le fond des courgettes pour qu’elles se tiennent bien droites dans le plat de cuisson. Coupez le haut des courgettes, réservez-les et évidez l’intérieur de ces légumes. Versez un peu d’huile dans le fond d’un plat à gratin, disposez les courgettes et faites-les précuire 15 minutes au four. Battez les œufs avec crème, ail, herbes de Provence et parmesan. Assaisonnez. Remplissez les courgettes de ce mélange, versez-en un peu dans le fond du plat et répartissez le lard tout autour des courgettes. Couvrez les courgettes de leur chapeau et remettez au four une quinzaine de minutes. Servez ce plat avec de la semoule ou du riz. 

Moi, j’dis ça, j’dis rien mais une petite goutte de kirsch dans le gâteau, ni vu, ni connu, j’t’embrouille et vos invités n’en seront que plus émerveillés. Ce gâteau est un coussin de bonheur, je vous le dis.

Pour 6 personnes 

25 cl de crème liquide, 250 g de mascarpone, 100 g de sucre de canne, 500 g de fraises, 500 g de cerises, 1 paquet de biscuits-boudoirs, ½ litre de jus de fruits rouges, 5 càs de muesli aux fruits rouges 

Préparation : 20 min – Cuisson : aucune – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : fouet électrique, dénoyauteur et plat un peu profond 

Montez la crème fraîche en chantilly. Mélangez mascarpone et sucre et incorporez doucement la crème chantilly à ce mélange. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Lavez et dénoyautez les cerises. Trempez les biscuits-cuillères dans le jus de fruits choisi. Versez un peu de jus de fruits dans le fond du plat et posez le tiers des biscuits sur le jus. Couvrez les biscuits de fraises et de cerises. Couvrez du mélange mascarpone et chantilly. Refaites deux fois l’opération et terminez par la crème. A chaque fois, ajoutez du jus de fruits. Saupoudrez de muesli et mettez au frais jusqu’au moment de servir.  

Comme tout le monde le sait, le merlan se nourrit d’anchois, de sprats, de crevettes... Et nous, on se nourrit de tout cela aussi et du merlan. Mais qui mange le merlan ? Et nous, qui nous mange ?  

 Pour 6 personnes 

1 bâton de citronnelle, un peu de fenouil, poivre, 3 merlans, ½ citron confit, 1 oignon nouveau, 150 g de ricotta fraîche, persil plat, sel 

Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : hachoir électrique 

Progression : préparez un bouillon avec le bâton de citronnelle, le fenouil et un peu de poivre Laissez bouillir 10 minutes. Étêtez les merlans, coupez-leur les nageoires et enlevez les viscères et l’arête centrale. Faites-les pocher 5 minutes dans le bouillon. Égouttez-les et passez la chair au hachoir. Coupez le citron en tout petits dés. Pelez et ciselez l’oignon nouveau.  Mélangez chair des merlans, citron, oignon, ricotta et quelques branches de persil lavé et ciselé. 

Dressage : rectifiez l’assaisonnement et servez ces rillettes sur du pain toasté.  

Vous ne pourrez pas dire que la Cocotte ne vous gâte pas avec ses salades d’une simplicité déconcertante. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les budgets. Reconnaissez-lui au moins cette qualité.  

Pour 6 personnes 

1 chou-fleur, 2 carottes, 3 harengs doux, 1 citron, 1 yaourt-nature, 10 cl de crème liquide, moutarde, 10 petits cornichons, sel, poivre et 2 oignons rouges 

Préparation : 20 min – Cuisson : 10 à 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : presse-citron 

Détachez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire à l’eau bouillante le temps qu’un couteau passe assez facilement à travers. Pelez, coupez en rondelles et faites cuire les carottes de la même façon que le chou. Il faut que les légumes restent encore un peu fermes. Coupez les harengs en petits dés. Pressez le citron. Mélangez le yaourt, la crème, la moutarde, le citron, les cornichons coupés en rondelles, un peu de sel et le poivre. Versez cette sauce sur les légumes et les dés de harengs. Pelez les oignons rouges, coupez-les en fines rondelles. Recouvrez-en la salade. 

Servez la salade très fraîche en entrée ou avec du riz froid en plat de résistance.  

 On est dans les choux cette semaine. Une fois fleur, une fois blanc mais toujours aussi bon. Avec cette salade toute fraîche, toute parfumée, vous ne ferez pas chou blanc ! Mais qu’est-ce qu’elle est drôle, cette Cocotte ! 

Pour 6 personnes 

½ chou blanc, gros sel, crème liquide (ou yaourt-nature), carvi, marjolaine, aneth, moutarde, poivre, jus de citron, petits poivrons farcis au fromage, sel (si nécessaire) 

Préparation : 20 min – Cuisson : aucune – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : râpe 

Progression : coupez le morceau de chou en deux ou trois et passez-les à la râpe fine. Déposez-le dans un plat, couvrez-le d’une cuillère à soupe de gros sel et mélangez-le. Laissez mariner 3 heures. Rincez-le bien et pressez-le entre vos mains pour enlever un maximum de liquide. Dans un bol assemblez 20 cl de crème liquide, ½ cuillère à café d’aneth, de marjolaine et 1 càc d’aneth. Ajoutez la moutarde comme vous aimez, poivrez et ajoutez le jus d’un citron pressé. Mélangez et rangez au frais jusqu’au moment de servir.

Dressage : servez avec des petits poivrons farcis au fromage.  

Sujet n°1 : les bienfaits du boulgour d’épeautre. « Le boulgour d’épeautre est digeste, riche en fibres, en protéines, pauvre en gluten et peu allergène. Il a plein de qualités et il est bon. » Voilà, je peux sortir de la salle d’examen ?   

Pour 6 personnes 

300 g de boulgour d’épeautre, quelques filaments de safran, sel, 1 càs d’ail déshydraté, huile d’olive, 2 oignons rouge, 10 poivrons verts fins et allongés, 200 g de féta ou fromage turc, poivre, 1 poignée de gros raisins secs 

Préparation : 20 min – Cuisson : 1 h – Coût : * - Difficulté : * 

Progression : Faites bouillir 60 cl d’eau. Rincez le boulgour et mélangez-le au safran, un peu de sel et l’ail. Dans le faitout faites chauffer 2 càs d’huile d’olive et faites suer les oignons pelés et ciselés. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en deux dans la longueur. Disposez-les sur les oignons. Répartissez le boulgour et son eau. Ajoutez le fromage coupé en petits morceaux ou en tranchettes. Poivrez comme vous aimez et répartissez quelques raisins secs de-ci, de-là. Couvrez le faitout, baissez la température et laissez mijoter 1 h sans remuer.  

Dressage : servez avec quelques anchois.  

La Cocotte n’a pas inventé l’eau chaude. Elle le regrette car l’eau chaude, on en a souvent besoin. Tiens, aujourd’hui faisons-la bouillir.

Pour 6 personnes 

1 l d’eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 kg de courgettes bio, quelques feuilles de menthe, ½ bouquet de coriandre fraîche, 200 g de feta, 1 citron confit, 15 olives noires ou voilettes dénoyautées, 1 gousse d’ail, paprika doux, origan, huile d’olive, poivre, sel (au besoin) 

Préparation : 15 min – Cuisson : 4 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : mixeur  

Progression : faites bouillir l’eau et émiettez le cube de bouillon dedans. Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Plongez-les dans le bouillon et laissez-les 3 à 4 minutes. Passez-les sous l’eau froide pour les refroidir aussitôt. Ciselez la menthe et la coriandre, coupez la feta, le citron confit et les olives en petits dés. Pelez et pilez l’ail. Mixez, tartinez les courgettes de ce mélange et roulez les tranches. Saupoudrez de paprika et origan. Versez un filet d’huile d’olive et poivrez.  

Dressage : mangez ces p’tits rouleaux très frais.  

Oh, la, la, il n’aurait pas séjourné en Italie, ton jus, la Cocotte ? Il a tout ce qu’on aime là-bas. Des légumes de saison, de la ricotta, de l’ail, du basilic. Tu vas où passer tes vacances ?  

Pour 6 personnes 

2 poivrons rouges, 1 kg de petits pois à écosser, 1 cube de bouillon de légumes, ail, basilic, 200 g de ricotta fraîche, sel et poivre,  

Préparation : 30 min – Cuisson : 30 minutes – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : faitout, gril et mixeur plongeant 

Enveloppez les poivrons lavés dans du papier-aluminium et faites-les cuire sur le gril pendant 30 minutes. Laissez-les refroidir, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tout petits morceaux. Écossez les petits pois et faites-les cuire dans 1 litre de bouillon 20 minutes. Pelez et pilez 2 gousses d’ail. Lavez et ciselez le basilic. Mélangez ail, basilic et ricotta. Salez et poivrez. Passez les petits pois et le jus au mixeur plongeant. Servez le jus dans des assiettes creuses. Déposez une cuillère à soupe de ricotta au poivron au centre des assiettes. Vous pouvez déguster ce jus froid, tiède ou chaud accompagné de petits croûtons.  

Dans un placard de cuisine digne de ce nom, il doit toujours y avoir de l’ail séché (ça reste toujours), de l’origan pour donner un goût méditerranéen et du piment en poudre (du peperoncino) pour relever les plats. Un  jour nous ferons ensemble l’inventaire du bon placard.  

Pour 6 personnes 

2 carottes, 1 chou-fleur, 1 cube de bouillon de légumes, 30 g de beurre, 30 g de farine, lait, 100 g de parmesan, ail séché, origan, piment en poudre, poivre, 1 boule de mozzarella 

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * 

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Détachez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les. Faites bouillir ces légumes dans de l’eau additionnée du cube de bouillon 10 minutes. Egouttez-les. Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine et faites un roux. Versez 500 ml de lait petit à petit. Laissez épaissir. Terminez en ajoutant 75 g de parmesan, 1 cuillère à café d’ail séché, de l’origan, 1 pincée de piment en poudre et du poivre. Déposez les légumes dans un plat à gratin. Couvrez de la sauce au parmesan. Parsemez de mozzarella coupée en petits morceaux. Saupoudrez du reste de parmesan et enfournez 15 minutes.  

Pense-bête en cas de grosse chaleur : prévoir l’achat d’une bonne turbine à glace. Si vous faites vos glaces vous-même, vous saurez ce qu’il y a dedans. Et si vous êtes sage, vous pourrez lécher le plat. Elle est pas belle, la vie ?  

Pour 6 petites verrines 

1 cuillère à soupe de fécule, 500 ml de lait entier, 250 ml de crème liquide, 100 g de sucre en poudre, 1 bâton de vanille, des pistaches non salées, des amandes émondées, des noisettes… 

Préparation : 15 min – Cuisson : 10 à 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : fouet manuel, casserole à fond épais, turbine à glace et 6 verrines 

Délayez la cuillère de fécule dans le lait. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la crème, le sucre, le lait et la gousse de vanille fendue dans sa longueur. Arrêtez la cuisson dès les premiers bouillons. Laissez infuser et refroidir. Mettez le liquide dans la turbine à glace et faites-le prendre en glace. Si vous ne la consommez pas aussitôt, rangez-la au congélateur avant de la consommer.  

Préparez des jolies boules de glace et déposez-les dans les verrines. Recouvrez-les de pistaches, amandes et noisettes torréfiées et hachées très grossièrement et décorez-les comme il vous plaît.