La Cocotte

L’air de rien vous allez préparer un tikka masala, un mélange d’épices popularisé par les Anglais au milieu du siècle dernier. D’habitude il parfume le poulet. Aujourd’hui il parfumera des haricots verts.

Pour 6 personnes

1 kg de haricots verts (congelés hors-saison ou frais en saison), ½ càc de cumin et de curcuma, coriandre, fenugrec, noix de muscade, cannelle, 1 càc d’ail moulu et 1 de graines de moutarde, 10 clous de girofle, 3 ou 4 feuilles de curry, 1 boîte de 450 ml de lait de coco, sel et poivre, 1 gros oignon, huile de tournesol

Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Cuisson : * - Difficulté : *

Faites cuire les haricots équeutés et réservez-les. Dans une poêle épaisse torréfiez toutes les épices en les ajoutant en petite quantité et selon vos goûts. Dès qu’un bon parfum se dégage versez le lait de coco et laissez bouillonner quelques instants. Dans un faitout faites rissoler l’oignon pelé et ciselé dans un peu d’huile de tournesol. Ajoutez la sauce au lait de coco et les haricots. Salez et poivrez. Laissez mijoter quelques instants. Au moment de servir, enlevez les feuilles de curry et proposez du riz ou de la semoule.