La Cocotte

Eh oui, c’est pas plus compliqué que ça ! Lait, crème liquide, sucre, vanille et zestes d’orange, vous me mélangez tout ça et vous obtenez une glace à déguster, à dévorer, à tomber, à pleurer, à s’en faire péter la sous-ventrière…

Pour 6 personnes

500 ml de lait entier, 150 ml de crème liquide, 80 g de sucre de canne, ¼ de bâton de vanille, des zestes d’orange bio ou de la poudre d’oranges bio, chocolat noir

Préparation : 20 min – cuisson : 5 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : turbine à glace, bouteille avec bouchon

Faites chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez la crème liquide et le sucre. Mélangez jusqu’à dissolution du sucre. Râclez l’intérieur du petit morceau de vanille et ajoutez-le au mélange. Terminez par les zestes d’oranges finement coupés. Transvasez ce mélange dans une bouteille. Fermez-la et plongez-la dans l’eau très froide. Ensuite mettez la bouteille au frais. Quand le liquide est bien froid, passez-le dans la turbine à glace. Quand la glace est prise, rangez-la dans un récipient et au congélateur jusqu’au moment de la servir.

Dressage : formez de belles boules dans cette glace et ajoutez un peu de zestes d’orange et du chocolat noir râpé.