La Cocotte

Ne me dites pas que vous n’avez pas le temps de faire ce poulet. Ce n’est pas vous qui produisez de l’énergie pour chauffer le four, hein ? Vous pouvez très facilement faire autre chose pendant que le poulet cuit, non ?

Pour 6 personnes

1 beau poulet de ferme de 2 kg, huile d’olive, beurre, 2 cuillères à soupe de paprika doux et ½ càc de paprika fort, des branches de thym frais, 1 citron confit, sel et poivre du moulin, 1 grosse tête d’ail

Préparation : 15 min – Cuisson : 2 h 30 – Coût : * - Difficulté : *

Progression : préchauffez le four à 180° C. massez le poulet avec un peu d’huile et de beurre mélangés aux 2 paprikas. Truffez son intérieur de branches de thym et du citron confit coupé en quartiers. Salez et poivrez l’intérieur. Versez un peu de mélange huile et beurre dans le fond du plat de cuisson. Posez le poulet dessus, salez, poivrez et ajoutez la tête d’ail. Enfournez le poulet d’abord 45 minutes. Arrosez régulièrement le poulet du jus qui se forme et baissez tout aussi régulièrement la température du four pour arriver à 100° C au bout des 2 h 30.

Dressage : servez le poulet qui se défait tout seul avec des légumes rôtis et une salade.