La Cocotte

Pour 6 personnes

3 petits choux cœur de bœuf, huile de sésame, sauce soja, poivre, graines de sésame

Préparation : 15 min – cuisson : 1 h à 1 h 30 – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : poêle antiadhésive et couvercle

Progression : Coupez les choux en 2 dans la hauteur. Enlevez les premières feuilles si elles sont abimées. Enlevez également le cœur dur des choux. Faites chauffer un peu d’huile de sésame dans la poêle et mettez les choux côté intérieur dans l’huile. Faites dorer et ajoutez un verre d’eau et 5 cl de sauce soja. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 1 h à 1 h 30 en retournant les demi-choux régulièrement. Veillez à ce que les choux soient toujours dans un peu de sauce. En fin de cuisson, poivrez, parsemez allègrement les demi-choux de graines de sésame et faites réduire la sauce.  

Dressage : Servez les choux avec une belle viande rôtie ou braisée et proposez du piment.