La Cocotte

Pour 30 petites gaufres

2 œufs, 75 g de beurre, 150 g de farine, 5 g de sel, poivre blanc, piment de Cayenne en poudre, 2 càs d’oignons déshydratés, 100 g de fromage de féta, 200 g de lait, 2 cuillères à café de levure chimique.

Préparation : 20 min – Cuisson : quelques minutes par fournée – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : gaufrier pour petites gaufres et fouet électrique

Progression : séparez blancs et jaunes d’œuf. Faites fondre le beurre. Mélangez-le à la farine, les jaunes d’œuf, sel, poivre, piment, oignons, féta émiettée et lait. Montez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Finissez par la levure. Faites chauffer le gaufrier et faites des petites gaufres. Laissez-les gonfler pendant 2 à 3 minutes. Il faut qu’elles se détachent facilement du gaufrier.

Dressage : laissez-les se dessécher un peu sur une grille avant de les manger bien découpées et accompagnées d’une vinaigrette aux olives grecques.