La Cocotte

Pour 6 personnes

Laurier, 1 palette fumée, huile, 2 oignons, 1 poivron rouge, paprika, 25 cl de coulis de tomate, sel, poivre, laitue, 6 faluches, 200 g de cheddar râpé  

Préparation : 15 min – Cuisson : 1 h 30 – Coût : * - Difficulté : *

Faites bouillir à l’eau et laurier la palette 1 h dans une cocotte-minute. Réservez du bouillon et déchiquetez la palette. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 càs d’huile et faites dorer les oignons pelés et ciselés. Ajoutez la viande en lambeaux, le poivron en lamelles, 1 càs de paprika, le coulis de tomate et le poivre. Allongez d’1 louche ou 2 de bouillon. Laissez mijoter 30 minutes pour que la sauce épaississe. Rectifiez l’assaisonnement. Toastez les faluches ouvertes en 2. Lavez, égouttez et coupez la laitue. Tapissez-en les faluches, ajoutez la viande avec un peu de sauce.  Recouvrez de fromage râpé et mangez bien chaud avec le fromage bien fondant.