La Cocotte

Une belle Toulousaine rencontre un non moins bel homme habitant Athènes ou Beyrouth. C’est le coup de foudre. De quoi parlent-ils quand ils ne s’embrassent pas ? Mais de cuisine, pardi ! Et notamment des spécialités de leur ville d’origine. Saucisse et tahineh, une sacrée union.  

Pour 6 personnes 

4 saucisses de Toulouse, huile, ail, origan, 300 à 400 ml de bouillon de légumes, 4 càs de tahineh (pâte de sésame dans les épiceries orientales), 100 g de cacahuètes décortiquées. Pour accompagner : riz 

Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : sauteuse 

Progression : Faites des petites boules de saucisse de Toulouse. Dans la sauteuse faites revenir les petites boules de saucisse dans un peu d’huile, ajoutez 2 gousses d’ail pelé et pilé, origan, bouillon de légumes et tahineh. Mélangez doucement et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon si c’est trop épais. Faites torréfier les cacahuètes et broyez-les grossièrement. Préparez votre riz comme vous en avez l’habitude.  

Dressage : servez le riz et la viande dans une assiette creuse et parsemez de cacahuètes torréfiées.