La Cocotte

Pour 6 personnes

6 feuilles phyllo, 50 g beurre, 2 œufs, 300 g de fromage frais, quelques feuilles de menthe, ½ bouquet de persil plat, 1 gousse d’ail, sel et poivre

Préparation : 15 min – Cuisson : 25 à 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : pinceau de cuisine et papier-cuisson

Progression : Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et à l’aide du pinceau, beurrez les feuilles de phyllo. Battez les œufs entiers et mélangez-les au fromage frais. Lavez et ciselez menthe et persil. Pelez et pilez l’ail. Mélangez menthe, persil et ail au mélange précédent. Salez et poivrez. Posez le papier-cuisson sur une plaque qui va au four. Posez par-dessus une feuille de phyllo. Répartissez un peu de crème au fromage frais et aux herbes sur la première feuille. Posez une nouvelle feuille de phyllo sur le fromage et ainsi de suite, montez un rectangle de feuille phyllo et de mélange au fromage frais. Beurrez la dernière feuille, marquez 12 parts dans le rectangle en appuyant un peu sur le dessus et passez au four pendant 25 à 30 minutes. Vous pouvez faire aussi un gros rouleau et le rouler en escargot. Sortez du four quand c’est joliment doré.  

Dressage : coupez le feuilleté en 12 morceaux et servez avec des crudités.