La Cocotte

Vous aimez les courgettes ? Vous avez plutôt intérêt parce que cette année, les courgettes, on va en manger des tonnes. Ça a bien donné. Ce n’est pas comme les pommes ou les tomates. Des grosses, des petites, des rondes, des longues, des jaunes, des vertes… Vous allez en voir de toutes les formes et de toutes les couleurs. Vous êtes prévenus ! 

Pour 6 personnes 

6 petites courgettes bio, 1 cube de bouillon de légumes, 1 citron bio, huile d’olive, ½ bouquet de persil plat, quelques feuilles de basilic, sel et poivre 

Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : cuit-vapeur, presse-agrume et zesteur 

Progression : Lavez les courgettes et coupez-leur les 2 bouts. Coupez les légumes en rondelles d’1 cm. Parsemez-les de cube de bouillon écrasé et faites-les cuire au cuit-vapeur 15 minutes. Laissez-les refroidir. Lavez le citron, prélevez-en le zeste et pressez-le pour recueillir le jus. Versez-le sur les rondelles, ajoutez de l’huile d’olive. Lavez et ciselez persil et basilic. Répartissez sur les courgettes. Salez, poivrez et terminez en parsemant du zeste du citron.  

Dressage : mangez très frais en entrée avec du bon pain.