La Cocotte

Il y a plusieurs méthodes pour peler les poivrons. Vous pouvez les mettre dans de l’alu sur un barbecue ou sur une plaque ne fonte sur le feu, les passer au micro-ondes, les faire se boursouffler au chalumeau…  

Pour 6 personnes 

4 poivrons verts, 10 anchois au sel, 200 g de fromage frais, un peu de piment de Cayenne, noix de Grenoble 

Préparation : 15 min – cuisson : 30 à 40 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : papier-aluminium, cure-dent 

Lavez et essuyez les poivrons. Emballez-les dans du papier-aluminium et faites-les cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 à 40 minutes. Retournez-les régulièrement. Quand ils sont mous, sortez-les et laissez-les refroidir entièrement. La peau doit se détacher très facilement. Coupez-les dans la longueur en 5 ou 6 morceaux. Faites dessaler les anchois dans de l’eau fraîche. Écrasez-les à la fourchette et mélangez-les au fromage frais. Ajoutez un peu de piment de Cayenne. Déposez une petite cuillère de cette farce en bas des morceaux de poivrons et roulez-les pour enfermer la farce. Piquez chaque roulé d’un cure-dent et parsemez de noix de Grenoble broyées grossièrement. Servez bien frais à l’apéritif.