La Cocotte

Pour 6 personnes

360 g de riz basmati, huile de tournesol, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre, 150 g de lentilles corail, 3 gousses d’ail, sel et poivre, 100 g d’amandes émondées  

Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min – Coût : * - Difficulté : *

Progression : Rincez le riz. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un faitout. Ajoutez le riz égoutté. Emiettez par-dessus le cube de bouillon et ajoutez le curcuma, la pâte de gingembre et les lentilles corail également rincées. Recouvrez d’eau bouillante et faites cuire comme un risotto en ajoutant de temps en temps de l’eau. Ajoutez l’ail pelé et pilé, salez et poivrez.  

Dans une poêle antiadhésive, torréfiez quelques minutes les amandes dans une cuillère à café d’huile.  

Dressage : Servez le riz tel quel ou proposez un chutney plus ou moins épicé et pimenté.