La Cocotte

6 petits filets de truite, 10 cl de tamari (moins salé que la sauce soja ordinaire), 350 g de riz basmati, 1 poignée de sésame blanc ou doré, 50 g de cacahuètes salées, poivre blanc, 1 citron, un peu d’huile

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min – Coût : ** - Difficulté : * - Ustensiles : petit hachoir électrique, papier-cuisson  

Progression : Faites bouillir 150 ml d’eau et additionnez de tamari. Arrêtez la cuisson et faites infuser les filets de truite dedans. Récupérez le jus de l’infusion pour faire cuire le riz. Ajustez en eau. Mixez grossièrement cacahuètes et sésame. Posez le papier-cuisson sur une plaque qui va au four. Posez les filets de truite sur le papier-cuisson très légèrement huilé. Parsemez les filets de truite avec le mélange aux cacahuètes et poivrez. Faites griller 5 minutes les filets de truite.  

Dressage : Servez le riz bien égoutté et les filets de truite et proposez de presser le citron sur le poisson.