mercredi, 15 janvier 2020

Nut-nut cake

Ne soyez pas pressé d’enfourner ce gâteau, laissez-le monter, laissez-le gonfler et vous en deviendrez complètement nut-nut !

Nut-nut cake, la cocotte, la voix du nord

Pour 2 roulés
Ingrédients : Pour la pâte : 325 g de farine, 100 g de beurre, 30 g de sucre, 20 g de levure boulangère ou 1 càs de levure sèche de boulanger, 100 ml de lait tiède, 1 œuf, sel. Garniture : 30 g de beurre, 2 œufs, 125 g de sucre, 4 càs de lait, 5 cl de jus de citron, ½ càc de cannelle, 125 g de noix en poudre, 100 g de noix de pécan, 2 càs de cacao en poudre.
Préparation : 30 min – cuisson : 45 min – ustensiles : papier-cuisson et fouet normal
Pour la pâte : Délayez la levure dans le lait. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la farine. Ajoutez le levain (levure et lait), l’œuf, 1 pincée de sel et le sucre. Pétrissez bien pour obtenir une pâte lisse. Couvrez d’un linge et laissez monter 2 h. Pour la garniture : Mélangez le beurre en pommade avec le sucre et 2 œufs battus pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait, le citron, la cannelle, le cacao et les noix en poudre. Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres. Etalez la garniture dessus, sans en mettre sur les bords. Répartissez les noix de pécan. Roulez le gâteau en le serrant bien et déposez ce rouleau couvert de papier-cuisson. Laissez monter 2 h. Badigeonnez les roulés d’un peu de lait. Faites cuire au four préchauffé à 180°C 30 min.

Commentaires

Bonsoir,
Vous parlez de partager la pâte en 2, puis étaler la garniture dessus etc.....rouler, laisser reposer 2h, vous ne parlez pas de la 2ème pate6, puis à la fin, badigeonner les roulés, donc si je comprends bien, on fait pareil avec la 2ème pâte. Et on les cuit côte à côte, merci pour la réponse

Écrit par : Wullens | samedi, 18 janvier 2020

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Bonjour, oui c'est vrai, ce que je dis n'est pas très clair. La partie "partagez la pâte en 2" est inutile. Il suffit d'étaler la pâte .... Et de la rouler.
Désolée pour cette erreur que je corrige immédiatement. J'espère que vous vous régalerez malgré tout.
La Cocotte

Écrit par : La Cocotte | mardi, 21 janvier 2020

Bonsoir,
Vous parlez de partager la pâte en 2, puis étaler la garniture dessus etc.....rouler, laisser reposer 2h, vous ne parlez pas de la 2ème pate6, puis à la fin, badigeonner les roulés, donc si je comprends bien, on fait pareil avec la 2ème pâte. Et on les cuit côte à côte, merci pour la réponse

Écrit par : Wullens | samedi, 18 janvier 2020

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