La Cocotte

Voilà l’été, enfin l’été, hé, hé ! On va sur le marché, on fait une razzia dans les légumes de saison et on se fait une salade toute fraîche.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 2 poivrons verts, 4 carottes jaunes, 1 oignon, 3 gousses d’ail, olives, huile d’olive, sel.
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : plaque à four, mortier et pilon, feuille d’alu ou sachet plastique
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les bouillir 10 minutes, le temps que la lame d’un couteau passe facilement à travers. Lavez poivrons, piments et oignon. Posez-les sur une plaque qui va au four et laissez-les cuire 30 minutes à 250° C. Placez tous ces légumes dans une feuille d’alu ou un sachet-plastique pour pouvoir les peler facilement. Laissez-les refroidir complétement. Epépinez poivrons et piments. Coupez les poivrons en lamelles et hachez l’oignon. Pelez et pilez les gousses d’ail et ajoutez-les à la salade. Ajoutez un filet d’huile d’olive et salez.
Proposez du pain arabe coupé en petits morceaux et trempez ces morceaux dans cette salade parfumée aux légumes estivaux.