lundi, 02 juillet 2018

Salade carottes et poivrons

Voilà l’été, enfin l’été, hé, hé ! On va sur le marché, on fait une razzia dans les légumes de saison et on se fait une salade toute fraîche.

Salade carottes et poivrons, la Cocotte, la Voix du nord

Pour 6 personnes
Ingrédients : 2 poivrons verts, 4 carottes jaunes, 1 oignon, 3 gousses d’ail, olives, huile d’olive, sel.
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : plaque à four, mortier et pilon, feuille d’alu ou sachet plastique
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les bouillir 10 minutes, le temps que la lame d’un couteau passe facilement à travers. Lavez poivrons, piments et oignon. Posez-les sur une plaque qui va au four et laissez-les cuire 30 minutes à 250° C. Placez tous ces légumes dans une feuille d’alu ou un sachet-plastique pour pouvoir les peler facilement. Laissez-les refroidir complétement. Epépinez poivrons et piments. Coupez les poivrons en lamelles et hachez l’oignon. Pelez et pilez les gousses d’ail et ajoutez-les à la salade. Ajoutez un filet d’huile d’olive et salez.
Proposez du pain arabe coupé en petits morceaux et trempez ces morceaux dans cette salade parfumée aux légumes estivaux.

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