vendredi, 03 avril 2015
Soupe de fèves aux carottes
Dans les épiceries orientales, on trouve facilement ces fèves séchées. C’est en attendant d’en manger bientôt des fraîches…
Pour 6 personnes
Ingrédients : 300 g de fèves sèches cassées, 2 carottes, 1 poireau, 1 belle pomme de terre, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à café de sarriette, sel et poivre.
Préparation : 15 min + trempage des fèves – cuisson : 1 h – coût : * - difficulté : *
Faites tremper les fèves pendant toute une nuit dans une grande quantité d’eau. Le lendemain, pelez et ciselez l’oignon. Faites-le dorer quelques instants dans un peu d’huile et ajoutez les fèves. Mouillez-les d’un bon 150 cl d’eau et faites-les bouillir pendant 45 minutes à couvert.
Pelez carottes et pomme de terre, coupez-les en petits morceaux. Lavez le poireau débarrassé du bout touffu et coupez-le en fines rondelles. Faites bouillir ces 3 légumes dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Quand les fèves sont tendres, égouttez carottes, pommes de terre et poireau et ajoutez-les aux fèves.
Saupoudrez d’une cuillère à café de sarriette sèche, salez, poivrez et mélangez la soupe. Arrêtez le feu et laissez-la gonfler encore quelques instants avant de la servir.
Publié dans Cuisine, La Cocotte, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs, Soupes | Tags : soupe de fèves aux carottes, fèves sèches, fèves, carottes | Lien permanent | Commentaires (2) | Facebook |
Commentaires
j'ai des fèves surgelées, ça peut le faire aussi, non ?
Écrit par : Anne | vendredi, 03 avril 2015
Yes you can, Anne !
Écrit par : La Cocotte | vendredi, 03 avril 2015
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