La Cocotte

Quand on manque de soleil dans notre cuisine, il nous reste toujours les légumes en bocal. Si c’est pas l’Amérique, ça y ressemble bien.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 palette de porc, thym, laurier, 3 oignons, clous de girofle, sel, poivre, farine, lardons, concentré de tomate, poivrons pelés en bocal, marjolaine, beurre et huile.
Préparation : 15 min – cuisson : 1 h 30 – coût : * - difficulté : *
Plongez la palette de porc pendant 1 bonne heure dans une marmite d’eau bouillante salée, additionnée de thym, laurier, poivre et 1 oignon piqué de clous de girofle. Vers la fin de la cuisson de la palette, faites revenir 2 oignons ciselés dans une sauteuse, dans un peu de beurre et d’huile. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et 50 cl de bouillon de palette. Mixez cette sauce. Puis ajoutez 100 g de lardons, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et 2 poivrons pelés et coupés en petits bâtonnets.
Salez et poivrez suivant votre goût et terminez par une cuillère à café de marjolaine séchée.
Servez cette palette coupée en petites tranches et accompagnez-la de légumes à pot-au-feu.