La Cocotte

Profitez-en, Mesdames et Messieurs, achetez des tomates. Dans quelques jours on n’en trouvera plus de bonnes sur les marchés. Il faudra attendre 7 à 8 mois. Je sais, c’est long !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg de pommes de terre à gratin (Charlotte, Franceline, Pompadour, Ratte…), 3 poireaux, 3 belles tomates, 1 briquette de crème liquide, 50 g de parmesan, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : 15 mn – cuisson : 40 à 45 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : Plat à gratin
Préchauffez le four à 180°c. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur et faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Profitez-en pour plonger quelques secondes les tomates piquées d’une fourchette dans cette eau bouillante et pelez-les. Coupez-les également en rondelles. Préparez les poireaux, enlevez le vert et le bout touffu, coupez le blanc en tronçons. Lavez-les. Faites fondre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites « tomber » les poireaux le temps que les pommes de terre cuisent.
Dans un bol, mélangez la briquette de crème et le parmesan, poivrez.
Egouttez les pommes de terre. Huilez très légèrement le plat à gratin. Déposez en couches successives rondelles pommes de terre et de tomates et poireaux. Versez la crème au fromage par-dessus. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de parmesan puis enfournez pour une vingtaine de minutes.

28.10.2012