La Cocotte

6 tranches de pain d’épices, 15 cl de Porto blanc, 300 g de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de miel, 1 briquette de lait de coco, quelques raisins secs

Préparation : 15 min – Cuisson : 5 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : 6 verrines, hachoir électrique, 1 fouet électrique et poêle en fonte

Progression : à l’aide des verrines comme emporte-pièce, découpez 6 ronds dans les tranches de pain d’épices. Gardez les coins des tranches et faites-les chauffer à sec dans la poêle pour les durcir. Laissez-les refroidir et passez-les au hachoir. Enfoncez les tranches de pain d’épices dans les verrines et répartissez le porto sur les tranches. Fouettez le fromage blanc avec le miel et répartissez-le sur le pain d’épices. Ajoutez 3 ou 4 raisins. Fouettez à présent le lait de coco et répartissez-le sur le fromage blanc. Terminez par encore quelques raisins secs. Mettez au frais 2 ou 3 heures.

Dressage : Avant de servir les verrines, mixez les coins grillés du pain d’épices et saupoudrez-en les verrines.