La Cocotte

Pour 6 personnes

1 kg de travers de porc, huile, sauce soja, piment en sauce, riz basmati, 3 œufs

Préparation : 2

0 min – Cuisson : 3 h – Coût : * - Difficulté : *

Progression : Enduisez d’huile les morceaux de travers. Déposez-les dans un plat qui va au four préchauffé à 175°C. Ajoutez quelques cuillères de sauce soja, un peu de piment et un verre d’eau. Enfournez 1 h 30 et baissez la température pour arriver à 120°C au bout des 3 heures. Arrosez souvent avec le jus de cuisson. Puis dans un faitout rendez le riz transparent dans un peu d’huile. Mouillez avec de l’eau et laissez le riz gonfler 10 à 12 minutes. Quand le riz est cuit, battez les œufs et ajoutez-les à celui-ci. Effilochez la viande et disposez-la sur le riz à l’omelette.  

Dressage : Servez le riz et la viande en ajoutant la sauce de cuisson de la viande et proposez du piment. Ne salez pas, la sauce soja l’est déjà suffisamment.