La Cocotte

Les pâtes risoni ou orzo ressemblent aux langues d’oiseaux. Elles sont plus courtes. Elles se baignent 
sans rechigner dans des sauces. Et là, elles nous donnent un avant-goût de vacances en Italie après un 
passage en Inde. Andiamo ! 

Pour 6 personnes
1 kg de seiches préparées et coupées en morceaux égaux, huile d’olive, 3 gousses d’ail, 1 oignon, 2 
cuillères à soupe de curry (plus ou moins fort), 1 grosse boîte de tomates concassées, coriandre 
fraîche, pâtes risoni (en forme de grains de riz), sel, poivre
Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : *
Progression : Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et ajoutez les morceaux de seiches. 
Quand les morceaux de seiches ont cuit et rendu leur jus, ajoutez l’ail, l’oignon pelés et ciselés, le 
curry et la boîte de tomates concassées. Salez très légèrement et poivrez comme il vous plaît. 
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes risoni. 
Effeuillez le bouquet de coriandre et ciselez les feuilles. 
Dressage : servez les pâtes et couvrez-les de seiches à la sauce tomates.