La Cocotte

Sauge et citron, citron et sauge, le mariage parfait, l’union sacrée, la chronique d’un bonheur annoncé… Rien que ça ! Oui, oui !

Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 morceaux de poulet fermier, 2 oignons rouges, 2 branches de sauge, 1 citron bio, pâte d’olives noires, sel, poivre, huile d’olive et eau.
Préparation : 15 min – cuisson : 45 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : sauteuse
Pelez et coupez les oignons rouges en rondelles relativement fines. Lavez la sauge et le citron.
Faites chauffer une belle cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés. Enlevez-les de la sauteuse et remplacez-les par les oignons en rondelles. Faites-les dorer quelques instants. Ajoutez deux grosses cuillères de pâte d’olives noires. Coupez le citron en rondelles et déposez-les sur les oignons, posez la sauge par-dessus puis remettez les morceaux de poulet. Salez, poivrez et versez un verre d’eau.
Couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant 30 à 35 minutes.
Au besoin ajoutez un peu d’eau pour que le poulet ne soit pas sec et pour faire une belle sauce à accompagner de spaghetti ou de pappardelle.