La Cocotte

Pour 6 personnes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 càs de vinaigre, ½ càc d’ail moulu, ½ cuillère à café de paprika fumé, sel, 1 pincée de piment de Cayenne moulu, 1 courgette bio, 200 g de fromage frais, persil

Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : mandoline et fouet électrique

Faites bouillir 20 cl d’eau. Dans un saladier mélangez huile d’olive, vinaigre, ail moulu, paprika fumé, sel et une pincée de piment de Cayenne. Versez l’eau bouillante dans le saladier et mélangez à nouveau. Lavez et coupez la courgette en très fines tranches à la mandoline. Déposez ces tranches dans l’eau bouillante parfumée et laissez mariner 3 heures avant de bien égoutter les courgettes. Fouettez le fromage frais comme si vous faisiez une chantilly. Ajoutez du persil ciselé.  

Sur le pain toasté répartissez le fromage fouetté et recouvrez de tranches de courgettes.