La Cocotte

150 g d’un mélange de noix, noisettes, pistaches, noix de cajou, 50 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de miel d’acacia, du sésame blond et une pincée de sel

Préparation :15 min – Cuisson : 5 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : poêle en fonte, cuillère en bois et feuille de papier cuisson

Progression : Cassez les fruits secs pour récupérer l’intérieur. Essayez de garder les noix entières. Faites torréfier les fruits secs dans la poêle en fonte bien chaude. En moins de 2 minutes, c’est fait. Remplacez-les dans la poêle par le sucre et l’eau. En mélangeant constamment à la cuillère en bois (ça va très vite), arrêtez la cuisson dès que ça brunit et ajoutez la cuillère de miel. Mélangez bien et versez le contenu de la poêle sur la feuille de papier-cuisson. Détachez les fruits, couvrez-les de sésame et ajoutez la pincée de sel.  

Dressage :  Servez ces p’tits bonheurs avec un café ou un chocolat ou couvrez-en un yaourt grec ou du riz au lait.