La Cocotte

Qui n’a pas rêvé d’avoir dans ses placards, une râpe qui aide à faire plein de plats tout bêtes et délicieux ? Je pose la question. Qui ?

Pour 6 personnes
Ingrédients : 600 g de carottes de Tilques, 400 g de pommes de terre Bintje ou Charlotte, 2 œufs, 75 g de beurre, 150 g de farine, 50 g de mimolette, ½ sachet de levure chimique, sel et poivre.
Préparation : 15 min – cuisson : 30 à 40 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : râpe, moules à muffin en silicone
Préchauffez le four à 180°c, chaleur tournante. Faites fondre le beurre. Battez deux œufs entiers dans un plat creux. Pelez carottes et pommes de terre et passez-les à la râpe. Ajoutez-les aux œufs battus. Ajoutez le beurre fondu, la farine, 40 g de mimolette et la levure. Salez et poivrez et mélangez vigoureusement. Répartissez ce mélange dans des moules à muffin, couvrez du reste de mimolette et enfournez-les pendant 30 à 40 minutes. Au bout des 30 premières minutes, piquez les petits gâteaux avec un pique en bois. S’il ressort sec, c’est cuit. Sinon prolongez la cuisson.
Servez avec une viande en sauce et/ou une salade.