La Cocotte

Pense-bête en cas de grosse chaleur : prévoir l’achat d’une bonne turbine à glace. Si vous faites vos glaces vous-même, vous saurez ce qu’il y a dedans. Et si vous êtes sage, vous pourrez lécher le plat. Elle est pas belle, la vie ?  

Pour 6 petites verrines 

1 cuillère à soupe de fécule, 500 ml de lait entier, 250 ml de crème liquide, 100 g de sucre en poudre, 1 bâton de vanille, des pistaches non salées, des amandes émondées, des noisettes… 

Préparation : 15 min – Cuisson : 10 à 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : fouet manuel, casserole à fond épais, turbine à glace et 6 verrines 

Délayez la cuillère de fécule dans le lait. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la crème, le sucre, le lait et la gousse de vanille fendue dans sa longueur. Arrêtez la cuisson dès les premiers bouillons. Laissez infuser et refroidir. Mettez le liquide dans la turbine à glace et faites-le prendre en glace. Si vous ne la consommez pas aussitôt, rangez-la au congélateur avant de la consommer.  

Préparez des jolies boules de glace et déposez-les dans les verrines. Recouvrez-les de pistaches, amandes et noisettes torréfiées et hachées très grossièrement et décorez-les comme il vous plaît.