La Cocotte

250 à 300 g de restes de poulet rôti (la chair surtout), 3 œufs, poivre blanc, 1 càs de paprika en poudre, thym, 100 g de fromage râpé type gouda, un peu de farine, 100 g de cacahuètes salées, un peu de beurre et d’huile d’arachide

Préparation : 20 min – Cuisson : 10 à 15 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : hachoir électrique et poêle antiadhésive

Progression : Passez la viande au hachoir électrique. Mélangez-la à 2 œufs, le poivre, le paprika, un peu de thym et le fromage râpé. Formez 12 croquettes de taille égale. Battez le dernier œuf. Passez les croquettes rapidement dans la farine puis dans l’œuf battu. Après avoir nettoyé le hachoir, passez les cacahuètes dans le hachoir pour les réduire en poudre grossière. Passez ensuite les croquettes dans cette poudre. Faites chauffer un peu de beurre et d’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer les croquettes 10 à 15 minutes à feu doux en les retournant souvent.  

Dressage : Dégustez ces croquettes avec des crudités.