La Cocotte

Vous allez sur le marché ? Grand bien vous fasse ! Si vous trouvez des fruits un trop mûrs, demandez un p’tit prix au vendeur et faites ma compote. Facile et économique, que vouloir de plus ? Des idées ? En voilà au moins 4 !

Pour 6 personnes

500 g de figues molles, 500 g de prunes ou mirabelles, 500 g de raisins frais, 50 g de raisins secs, sucre de canne, cannelle et 1 citron bio

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 à 45 min – Coût : * - Difficulté : *

Progression : Lavez soigneusement les figues, équeutez-les et coupez-les en deux. Lavez, équeutez et dénoyautez prunes ou mirabelles. Lavez les raisins. Si vous avez la patience, épépinez-les. Assemblez tous les fruits dans un faitout avec les raisins secs, couvrez-les de 250 g de sucre de canne, d’un peu de cannelle et du citron coupé en tout petits morceaux. Secouez le faitout et laissez les fruits macérer 3 à 4 heures dans le sucre. Ensuite faites-les cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Quand ils sont bien mous, bien cuits, arrêtez la cuisson et laissez refroidir.

Dressage : Mangez la compote froide avec un peu de crème liquide ou déposez-la dans une tourtière, couvrez-la d’une pâte à crumble et passez-la au four. Faites-en une glace en l’allongeant de crème liquide ou ajoutez-lui un peu d’oignons et de gingembre et faites-en un chutney tout doux.