La Cocotte

Pour 12 boulettes

700 g de pommes de terre à purée, 300 g de chair à saucisse, 1 oignon, origan, concentré de tomates, poivre et piment, 2 œufs, sel, 100 g de farine, fromage râpé

Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Coût : * - Difficulté : *

Progression : Faites cuire les pommes de terre à la peau pendant 20 minutes. Pelez-les une fois refroidies. Pelez l’oignon, ciselez-le finement. Mélangez pommes de terre, oignon, origan, chair à saucisse, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, poivre, piment, 2 œufs et la farine. Formez 6 belles boulettes ou 6 « boudins ». Déposez-les dans un plat à gratin. Préchauffez le four à 180°C. Arrosez-les d’un verre d’eau et couvrez-les de fromage râpé. Assaisonnez et passez au four et faites cuire 20 à 25 minutes.  

Dressage : servez ces billipolatas avec une laitue, une salade d’endives ou de pousses d’épinards…