La Cocotte

Pour 6 personnes

250 g de lentilles corail, sel, 1 cuillère à café de cumin moulu, eau, 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches, huile, beurre et poivre

Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min – Coût : * - Difficulté : *

Progression : Rincez les lentilles. Déposez-les dans une casserole, ajoutez un peu de sel et le cumin, couvrez d’eau et faites cuire le temps que les lentilles se transforment en purée. Arrêtez le feu, enlevez un maximum d’eau et laissez gonfler. En 20 minutes, c’est fait. Laissez refroidir. Ajoutez la farine, assaisonnez et formez 12 galettes. Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile et de beurre, déposez les galettes de lentilles, aplatissez-les avec le dos d’une cuillère et faites-les dorer des deux côtés pendant 8 à 10 minutes. Assaisonnez.

Dressage : Servez avec de la porchetta, des crevettes au lait de coco, des crudités...