La Cocotte

Pour 6 personnes

300 g de girolles surgelées, 1 càs d’huile, sel, poivre, ail, 50 g de beurre, 70 g (et un peu pour la panure) de farine de pois chiches, 25 à 30 cl de lait, 100 g de gouda jeune, 2 œufs, chapelure sans gluten

Préparation : 30 min – cuisson : 35 à 40 min – coût : * - Difficulté : ** - Ustensile : air fryer

Faites sauter les girolles 10 minutes dans l’huile. Salez, poivrez et ajoutez l’ail pelé et pilé et réservez. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez pour faire un roux. Allongez au lait et ajoutez le gouda râpé. Assaisonnez, ajoutez les girolles et laissez refroidir au frais. Le lendemain formez des croquettes grosses comme des clémentines avec la sauce bien refroidie et très compacte. Passez les croquettes dans la farine, les œufs battus et la chapelure pour les paner. Passez-les 2 fois 10 minutes (ou un peu plus) au air fryer. Mangez-les avec une salade d’endives ou de cresson.