La Cocotte

Pour 6 personnes

1 chou vert, huile, 2 gousses d’ail, sel, poivre, laurier, piment, paprika, 2 pommes à cuire, 200 g de lard fumé, 3 càs de crème épaisse

Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : blender

Détaillez le chou en fines lanières et plongez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante pour les blanchir. Egouttez-les. Faites chauffer 2 càs d’huile dans un faitout et ajoutez les gousses d’ail pelé et ciselé. Faites dorer et ajoutez le chou.  Versez un verre d’eau dans le faitout, salez, poivrez, ajoutez piment et paprika. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux et ajoutez-les au faitout. Couvrez le faitout et laissez cuire 30 minutes. Détaillez le lard en bâtonnets et faites-les rissoler dans une poêle. Réservez. Quand le chou est cuit, ajoutez la crème et passez au blender pour obtenir un potage épais. Servez chou, pailles de lard et pomme en morceaux.