La Cocotte

Pour 6 personnes

12 petites pommes de terre bio, 12 fines tranches de lard fumé, huile d’olive, thym, romarin, piment en poudre, sel et poivre

Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : plat à gratin

Progression : Lavez les pommes de terre. Ne les épluchez pas et faites-les cuire à l’eau un peu salée dans une casserole pendant 15 minutes. Egouttez-les. Préchauffez le four à 180°C. Découennez les tranches de lard. Entourez chaque pomme de terre d’une tranche de lard. Huilez légèrement le fond du plat à gratin. Posez les pommes de terre dessus. Saupoudrez de thym, de romarin et de piment en poudre selon vos goûts. Salez très légèrement et poivrez. Versez un fin filet d’huile sur les pommes de terre et enfournez 30 minutes ou posez-les sur un barbecue.

Dressage : Servez avec des crudités et une viande grillée.