La Cocotte

Pour une vingtaine de sablés

100 g de beurre, 150 g de farine type 45 ou 55, 100 g de parmesan râpé, poivre, 1 petite cuillère à café de curry, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation : 20 min – Cuisson : 10 à 12 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : film-plastique, papier sulfurisé et plaque de cuisson

Progression : Faites fondre le beurre tout doucement. Mélangez farine, parmesan râpé, poivre et curry. Ajoutez le beurre fondu. Formez une boule dense et sans grumeaux. Roulez-la en un long boudin de quelques centimètres d’épaisseur. Enroulez ce boudin dans un film-plastique et placez-le au congélateur 1 bonne heure.  

Préchauffez le four à 180°C. Coupez le boudin de pâte en rondelles de 7 à 8 millimètres d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez les biscuits de graines de pavot et de sésame et pressez un peu les graines pour les faire adhérer aux sablés. Enfournez la plaque 10 minutes.

Dressage : Mangez ces petits sablés au moment de l’apéritif ou avec une salade.