jeudi, 28 avril 2022

Brocoli à la crème et pistaches et la Cocotte au salon du livre d'expression populaire et de critique sociale à Arras ce dimanche 1er mai

Pour 6 personnes
2 brocolis de 500 à 600 g chacun, 100 g fromage de chèvre frais, 10 cl de lait, 1 yaourt grec, 1 gousse d'ail, ¼ d’oignon doux, 1 càc de zaatar (thym libanais), sel, poivre, ½ citron, pistaches, 1 càc d'huile de tournesol 
Préparation : 10 min - Cuisson : 12 à 15 min- Coût : *- Difficulté : *- Ustensiles : mixeur et poêle 

brocoli à la crème et pistaches,la cocotte,la voix du nord


Progression : débarrassez-vous des queues des bouquets de brocoli. Lavez les bouquets, déposez-les dans un panier vapeur, salez l'eau et faites cuire 12 à 15 minutes, le temps que la pointe d'un couteau passe sans résistance à travers les bouquets. Réservez dans le cuit-vapeur. Pelez la gousse d’ail et l’oignon.  Ajoutez le fromage de chèvre, le lait et le yaourt grec, le zaatar et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une belle crème épaisse. Salez et poivrez. 
Dressage : proposez les bouquets de brocoli chauds ou tièdes accompagnés de la crème au fromage de chèvre et parsemez le plat de pistaches décortiquées et préalablement torréfiées dans une cuillère à café d’huile de tournesol.

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