La Cocotte

Pour 6 personnes
125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 2 œufs, 125 g de farine, 3 belles oranges juteuses bio, 1 cuillère à café de levure chimique, 50 g de sucre glace
Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : presse-citron, zesteur, 6 moules à muffin en silicone et 6 verrines

Progression : Préchauffez le four à 180° C. Faites ramollir le beurre. Ajoutez le sucre en poudre et les œufs battus. Continuez avec la farine. Recueillez le zeste des oranges et pressez-les pour le jus. Ajoutez la moitié du zeste et le tiers du jus à la préparation et terminez par la levure chimique. Versez dans les 6 moules en silicone et enfournez 30 minutes. Démoulez les petits gâteaux, déposez-les dans des verrines à leur taille et laissez-les refroidir. Faites dissoudre le sucre-glace dans le jus d’orange restant. Piquez un peu le dessus des fondants à la fourchette et versez le jus sucré sur les fondants une fois refroidis. Laissez imbiber quelques instants.
Dressage : Parsemez des restes de zeste et servez à la température de la cuisine.