lundi, 25 mars 2019

Paneer de chèvre

Dans la série « Rien ne se perd, tout se transforme », utilisez le petit-lait pour faire des petits pains moelleux.

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Pour 1 fromage
Ingrédients : 1 litre de lait de chèvre bio, 1 petit citron bio.
Préparation : 10 min – cuisson : 10 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : presse-citron, chinois à tamis fin et étamine
Pressez le citron. Mettez à bouillir le litre de lait de chèvre. Quand il se met à bouillonner, versez le jus de citron et mélangez le temps que le lait se mette à cailler. Arrêtez la cuisson, couvrez la casserole et attendez un peu que le lait refroidisse.
Posez le chinois sur un plat creux, versez le contenu de la casserole dans le chinois. Le petit lait va se séparer du caillé. Versez le caillé dans une étamine, nouez l’étamine et suspendez-la au dessus de l’évier le temps que le caillé s’égoutte. Régulièrement serrez l’étamine pour en faire sortir le petit lait encore présent. Tassez le lait caillé pour lui donner une forme plate et rectangulaire et mettez-le au frais le temps qu’il s’égoutte complètement. Utilisez ce paneer de chèvre, coupé en petits cubes dans une salade comme de la feta, mélangez-le à des œufs battus pour une omelette ou préparez-le en sauce en le mélangeant à une purée de piments, du curry et de l’ail par exemple.

1 super Bon plan avec la Cocotte

Vous voulez bricoler, découvrir la permaculture, fabriquer des éponge tawashi, avoir des conseils sur l'énergie éco-responsable, cuisiner avec la marraine de l'opération (j'ai nommé la Cocotte !), réparer votre vélo et le customiser, recycler, transformer du bois de palette, rencontrer des producteurs de fromage de chèvre, de miel, d'escargots, de jus de fruits et de confiture, de bière... ? Vous voulez tout ça et plus encore ?

Alors venez en famille à la découverte d'ateliers écoresponsables. le 31 mars, à la salle polvalente de Nieurlet. En compagnie de Steve, Martine, Yann, Amélie, LN, Grégory, Raphaël, Christophe, Laurence, Alexandre, Laura, Madou, Mathieu, Sandrine, Jean, Lucile, Samuel, Dominique... , la Cocotte vous invite au dimanche Bons plans (et oui, malin !) organisé par le groupe Pascal*. Venez échanger et partager vos bons plans. Venez vivre un bon moment. Plus on est de fous et plus on est de fous...

Association Groupe Pascal, 10 avenue Pasteur, 59820 Gravelines, 0328518383, groupepascal@wanadoo.fr

Cliquez sur l'image et vous aurez l'itinéraire pour arriver jusqu'à nous. A dimanche !

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