lundi, 16 juillet 2018

Galettes de seigle au gomasio

Tartinez ces galettes de fromage fondu, de confiture, de chutney, de pâté, …. d’imagination. Après tout, c’est vous le chef !

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Pour une vingtaine de fines galettes
Ingrédients : 120 g de farine de blé type 55, 40 g de farine de seigle, 1 cuillère à café de levure chimique, eau, 1 blanc d’œuf, 10 g de gomasio (mélange de graines de sésame broyées et sel fin qu’on achète dans les épiceries bio)
Préparation : 25 min – cuisson : 15 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : rouleau à pâtisserie, papier sulfurisé et emporte-pièce rond
Mélangez les deux farines et la cuillère à café de levure chimique. Versez un peu d’eau dans les farines jusqu’à former une belle boule de pâte lisse qui ne colle pas.
Préchauffez le four à 160° C. Séparez la pâte en 20 petits paquets d’une dizaine de grammes. Étalez ces petits tas et formez des cercles de 8 à 9 cm de diamètre avec l’emporte-pièce. Disposez-les sur le papier sulfurisé. Fouettez le blanc d’œuf et badigeonnez-en chaque cercle. Saupoudrez-les généreusement de gomasio et enfournez-les 15 minutes.
Laissez-les refroidir dans le four arrêté et rangez-les dans une boîte métallique pour les conserver quelques jours.

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