La Cocotte

Bonjour Monsieur le boucher, je voudrais très exactement 2 mètres 47 de saucisses. Y’a 5 invités et moi, ça fait donc 2 m 47.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg de pommes de terre Marabelle, 25 à 30 cl de lait, 2 beaux oignons, 2 pommes boskoop, 600 g de saucisses au mètre, un peu de matière grasse, 1 cuillère à soupe de fond de veau, 15 cl d’eau, sel et poivre.
Préparation : 20 min – cuisson : 45 min – coût : * - difficulté : *- ustensiles : presse-purée et tourtière
Pelez et coupez les oignons finement. Faites-les fondre dans un peu de matière grasse. Ajoutez les pommes épluchées et coupées en morceaux. Saupoudrez de fond de veau, ajoutez un peu d’eau, poivrez un peu et laissez compoter 15 minutes.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Faites-les cuire 20 minutes dans de l’eau salée. Egouttez-les et écrasez-les au presse-purée, ajoutez le lait pour avoir une purée onctueuse. Assaisonnez.
Préchauffez le four à 180°c. Beurrez légèrement la tourtière, répartissez la purée de pommes de terre, couvrez de sauce aux oignons et aux pommes. Puis posez par-dessus la saucisse en rond. Enfournez pendant 25 minutes.