La Cocotte

Et une nouvelle recette de betteraves cette semaine. C’est qui qui va être content ? C’est le chéri de la Cocotte, il adore les betteraves. Hein, chéri ?

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg de betteraves crues, 500 g de bœuf (bourguignon), ¼ de chou rouge, 2 poireaux, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, thym, marjolaine, sel, poivre, un peu de persil plat, crème fraîche.
Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn à 1 h – Coût : * - Difficulté : *
Coupez le bœuf en petits morceaux fins et faites-les dorer dans un peu d’huile dans une cocotte. Coupez le chou rouge en fines lamelles. Épluchez les betteraves et les carottes, pelez l'ail et les oignons. Enlevez les premières feuilles du poireau, ciselez les poireaux et lavez-les. Coupez les betteraves en tranches minces. Coupez les carottes et les oignons en rondelles puis émincez l'ail. Ajoutez tous ces ingrédients au bœuf et un peu de thym. Salez et poivrez. Couvrez d’eau et laissez cuire pendant 1 bonne heure à couvert. Ajoutez le persil plat ciselé et un peu de marjolaine en fin de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez 2 belles cuillères à soupe de crème. Mélangez et servez aussitôt.