La Cocotte

Si vous voulez tout savoir, j’adore la saveur sèche et pâteuse du tahineh. Avec de l’ail et du jus de citron, je le mangerais à la petite cuillère.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 beau poulet fermier, huile d’arachide, 1 gros oignon, 2 citrons non-traités, 100 g de cacahuètes grillées mais non salées, 2 cuillères à soupe de tahineh, 1 poignée de graines de sésame, sel et poivre.
Préparation : 15 min – cuisson : 50 min – coût : ** - difficulté : * - ustensile : plat de cuisson en terre cuite
Sur les 100 g de cacahuètes, gardez-en 30 g pour la décoration. Broyez-les grossièrement.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans le plat, ajoutez l’oignon pelé et grossièrement coupé. Faites-le dorer puis ajoutez le poulet coupé en petits morceaux. Faites-les dorer également. Ajoutez le jus des citrons. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux. Salez et poivrez. Au besoin ajoutez un peu d’eau.
En fin de cuisson du poulet, faites griller les 70 g de cacahuètes grossièrement hachées dans une poêle. Délayez le tahineh dans un petit verre d’eau. Mélangez cacahuètes et tahineh et versez sur le poulet. Parsemez de cacahuètes réservées  et de graines de sésame et mangez avec du riz.