La Cocotte

Boulghour, boulghour, mon amour ! Tes petits grains me plaisent, ton goût me fait un effet fou. Boulghour, je t’aimerai toujours.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 300 g de boulghour, beurre, 1 poignée de raisins secs, du 4-épices (poivre, muscade, clou de girofle et cannelle), 1 cuillère à soupe de miel, 200 ml de coulis de tomates, ail, piment, gingembre, sel et poivre. Facultatif : pignons
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : *
Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau très chaude pendant une trentaine de minutes. Faites cuire le boulghour dans une casserole en le couvrant d’eau. Ajoutez-en si nécessaire. En 15 minutes, ça devrait être cuit. Salez, poivrez, ajoutez un peu de beurre, les raisins secs égouttés et 1/2 cuillère à café de 4-épices. Mélangez et réservez au chaud.
Faites chauffer dans une casserole, la cuillère de miel, ajoutez une gousse d’ail pelé et pilé, 20 g de gingembre pelé et mixé au hachoir électrique, le piment selon vos goûts et le coulis de tomates. Laissez cuire 20 minutes. Salez et poivrez.
Puis mélangez le boulghour à la sauce. Ou nappez le boulghour de cette sauce. Parsemez de pignons grillés à sec. Mangez ce boulghour avec des viandes grillées, brochettes, merguez et une belle salade de concombre à la menthe…