La Cocotte

Des copains qui vont se la couler douce quelques jours en Corse et qui vous ramènent des canistrelli, vous en avez ? La Cocotte, elle en a et elle leur dit merci.

Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 gros canistrelli, 2 oranges bio ou non-traitées, 150 g de sucre en poudre, 150 g de mascarpone, 2 œufs, du Grand Marnier ou liqueur à base d’oranges.
Préparation : 15 mn – cuisson : 30 mn – coût : * - difficulté : * - ustensile : fouet électrique et 6 verrines
Lavez bien les oranges, coupez-les en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur. Déposez-les dans une casserole en les saupoudrant de 50 g de sucre. Faites-la chauffer doucement pendant 30 mn puis laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Battez ensemble les jaunes et les 100 g de sucre restant. Ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige avec le fouet électrique puis ajoutez-les délicatement  au mélange précédent.
Déposez une rondelle d’orange « confite » dans chaque verrine, continuez avec la crème, imbibez les 6 canistrelli de Grand-Marnier et enfoncez-en un dans la crème de chaque verrine. Terminez en déposant une rondelle d’orange sur le dessus puis mettez au réfrigérateur et laissez prendre au moins deux heures.

15.06.2013